第324章 炒面(第1/2 页)

水烧开之后，咕噜噜地翻滚着，看着面条在开水里面上上下下，还是挺有感觉的。

这时，无论是什么食材放入其中，不消片刻便能煮熟。

相比之下，面条算是比较容易熟透的食材，但若是换成粉干，则需要更多的时间去炖煮才能变软变糯。

徐清风站在炉灶前，仔细端详着锅中的面条，见其已至七八分熟，便点了点头，开口说道：“差不多可以捞起来了。”

说罢，他转身从橱柜里拿出一个干净的盆子，又舀了几瓢凉白开放进去。

接着，他拿起一旁的漏勺，小心翼翼地将锅里的面条尽数捞入盆中。

“这是要做什么呀？”小柚子眨着好奇的大眼睛，满脸疑惑地问道。

徐清风微微一笑，并没有回答她的问题，只是神秘兮兮地说了句：“待会儿你就知道啦。”

“别问那么多，乖乖等着吃面就是咯。”华老轻咳一声，示意小柚子安静下来。

然而，沈奶奶却不赞同华老的做法，她认为孩子在这个年龄段好奇心旺盛、求知欲强是再正常不过的事情，大人不应打压她们提问的积极性。

两老在这方面起了一些争执，眼看要吵起来，徐清风连忙在中间斡旋。

“师父，您看小柚子聪明伶俐的，样子多讨人喜欢啊！咱们可不能扼杀了她爱思考的天性哟。”徐清风笑着对华老说道。

“哎，都怪我们平日里太宠她了，把她惯得没个消停的时候。”华老听到徐清风的话，无奈地摇摇头，眼中满是宠溺之色。

正说着话呢，徐清风已然用筷子从盆子里夹出一根面条，这个时候，面条已经不烫了，他放入嘴里，试着咬了一口。

嗯，恰到好处，面条大概有七分熟，口感刚刚好，既不会过于软烂，也不会硬得难以咀嚼。

他咬过的这根面条，直接扔到了地上。

不一会，一只咯咯咯的老母鸡过来，把面条给叨叨走了。

家里养了鸡鸭鹅的，食物基本上不会浪费。

吃不完的，都喂它们了。

就在这时，徐清风决定向小柚子揭示刚刚保守的那个秘密。

他熟练地把面条从凉白开里捞出来。

“正常情况下，煮熟的面条是很软的，一夹就断，而放在凉水里放置一下，它就不那么容易断了。”

这个也是厨房的小妙招。

而且，仅仅是经过如此简单的处理，每一根面条都变得清晰可见、彼此独立，绝无半点黏连之感。

再用来炒的话，效果比直接捞上来再炒，要好的多。

小柚子恍然，原来是这样啊。

“清风哥哥，你懂的真多。”小柚子竖起了大拇指，夸赞道。

很快，徐清风开始了炒面。

只见，他捞了两碗面，用盘子装好，放在一旁备用。

紧接着，他毫不犹豫地倒掉了锅里残留的热水，重新倒入适量食用油。

当油温逐渐攀升至适宜高度时，他将精心切碎的肉末与姜蒜一同投入热锅之中，瞬间爆发出一阵热烈而诱人的香气。

然后，徐清风又将切好的白菜丝放入锅内，再撒上一点盐来增添风味。

这样一来，白菜能够更好地吸收调料的滋味，愈发鲜美可口。

尽管此时面条还未下锅，但那股从锅里飘散出来的浓郁香气早已令沈奶奶和小柚子他们等候在一旁的人陶醉其中，无法自拔！

小柚子终于忍不住了，情不自禁地吞咽了一下口水，由衷地赞叹道：“哇，这炒面好香啊，味道肯定很好，我简直是一个天才，吃炒面是我做出最美妙的决定！”

徐清风？？

“面条还未下锅哦，小柚子。”韩如梦噗呲一声笑了出来。

不过吧，韩如梦也十分认可小柚子的话，这炒面肯定很好吃。

姐夫的厨艺绝绝子。

等白菜炒个一分钟，徐清风便把刚才的两碗面条倒入锅里。

这些面条条条分明、根根利落，一点也不纠缠，看上去卖相便十分好。

要知道，若是能够让面条根根分明、不粘不黏，那这碗炒面就已经算成功了一半！

紧接着，只见徐清风开始娴熟地翻炒起来。

然而，这看似简单的动作实际上却暗藏玄机。

力道必须拿捏得恰到好处才可以。

用力过猛可能会致使面条碎裂，从而影响其口感。

但