第333章 酸菜鱼(第1/2 页)

这一切似乎都有了解释。

小柚子从小就在爷爷奶奶的呵护下成长，每年只有到春节时，她的父母才能回到家中。

这时，她的妈妈会精心烹制美味可口的酸菜鱼，让小柚子一饱口福。

回想起这些，小柚子心中不禁涌起一丝酸楚。

尽管家庭经济条件宽裕，给予她最好的物质生活，但父母长期不在身边，始终是她童年时期无法弥补的遗憾。

“你的父母只有你一个孩子吗？”徐清风好奇地问道。

若是如此，小柚子已经长大，完全可以跟随父母左右。

为何还要将她留在家乡，成为一名留守儿童呢？

“谁晓得他们是怎么考虑的。”

小柚子无奈地耸了耸肩。

毕竟是他人的家务事，徐清风也不便过多评头论足。

闲聊片刻后，他便全神贯注地开始烹制酸菜鱼了。

徐清风对酸菜鱼情有独钟。

在众多鱼类料理中，他认为酸菜鱼能在自己心目中排名第三，特别是由他亲自烧制的酸菜鱼，那味道堪称一绝。

这可真不是他吹嘘啊！

“这酸菜的颜色真是不错呢，师娘，这是您自己动手腌制的吗？”

徐清风一边片鱼，一边看着旁边盘子里的酸菜，好奇地问道。

沈奶奶微笑着点了点头，回答道：“是啊，我平时在家里也没什么事情可做，就想着做点酸菜来打发时间。”

“而且，我每年都会制作很多酸菜，清风，等你要回东北的时候，可以带一些回去，给你父母他们品尝一下。”

沈奶奶也是一个心灵手巧的人！

每到冬天的时候，她总会腌制大量的酸菜、榨菜以及萝卜条等等。

在厨房的一角，摆放着好几口巨大的水缸，里面装满了各种各样的腌制品。

其中，最正宗的当属那老坛酸菜了。

沈奶奶亲手制作的腌菜不仅味道纯正、口感极佳，而且还非常注重卫生问题。

每年，如果这些腌菜吃不完，她都会拿出一部分送给亲朋好友们分享。

实际上，这些腌菜完全可以拿到市场上去售卖，毕竟现在摆地摊的人那么多，也允许做小生意了。

以沈奶奶的手艺，她的腌菜肯定会受到大家的热烈追捧，成为畅销品。

然而，沈奶奶并不缺钱，她对于赚钱这种事情并没有太多的兴趣。

因此，她宁愿将这些美味的腌菜送给别人，也不愿意花费心思去赚取这份额外的收入。

只见沈奶奶动作娴熟地洗净一把酸菜，然后将其切成均匀的小段，装入盘中备用。

那鲜嫩欲滴的酸菜散发出诱人的香气，仿佛在诉说着沈奶奶精湛的厨艺和对生活的热爱之情。

“酸菜鱼，就是酸菜烹饪的鱼吗？这么一说，我就理解了。”

韩如梦在旁边嘀咕了一句。

徐清风咳嗽一声，表示认同，但又觉得这样的解释有些勉强。

不过，他想了想，对于外行的人来说，这种强行解释倒也是一种方法。

就像蛋炒饭一样，把鸡蛋和米饭一起炒一炒，似乎也能说得通。

小柚子听到这里，呃了一声，如梦姐姐，你这个解释跟没解释好像没什么区别啊。

她还是听得云里雾里的。

韩如梦跟她差不多，不过她是对酸菜完全没有概念。

于是，她好奇地询问徐清风道：“姐夫，酸菜，是啥菜啊？跟高丽那边的泡菜一样吗？”

对于酸菜，韩如梦确实不太了解。

徐清风见状，便详细地向她介绍起来。

他告诉韩如梦，人们口中常说的“酸菜”，通常是指，所有用青菜或白菜制作的各种酸菜的统称。

这些酸菜需要经过多道工序才能完成。

简单来说，首先要除去外部的死叶子，然后将其清洗干净，再泡入开水中，最后放入坛子内进行发酵。

大约一个星期后，酸菜就可以食用了。

酸菜是我国劳动人民通过长期的生活经验和不断摸索创造出来的。

后来，这种制作酸菜的方法在明代传入了朝鲜半岛，也就是现在高丽那边的泡菜。

泡菜其实就是从我国传过去的。

韩如梦恍然，原来是这样。

制作酸菜的初衷是为了应对特殊时期对蔬菜保存的需求。