第114章 赵大河寻仇(第1/2 页)

“ 不要了，就这样挺好的......”何雨柱说，“我们现在还是商议一下如何把餐馆搞好吧！......”

“好！何小兄弟请讲......”

“第一、 作为高档餐馆要确定的目标顾客是谁，包括年龄、职业、消费习惯等，以便精准定位。

第二、装修餐馆的定位和品牌形象，要设计具有吸引力和舒适度的就餐环境，注重细节和氛围营造。

第三、结合市场调研结果，研发符合顾客口味且具有特色的菜品，建立稳定的食材供应渠道，确保食材新鲜、安全、价格合理，同时控制成本。

第四、开业促销：通过打折、赠品、优惠券等方式吸引顾客首次光临。

第五、根据餐馆规模和运营需求，招聘厨师和伙计都必须进行产品知识、服务礼仪、安全卫生等方面的培训，提升整体素质。

第六、定期检查服务质量，包括服务态度、上菜速度、环境卫生等，以便确保顾客满意。

第七、要主动收集顾客意见和建议，不断改进菜品和服务，要根据市场变化和顾客需求，持续研发新菜品，保持餐馆的竞争。”

何雨柱说完，顺便拿起桌上纸笔把这七条写了下来，又加了些细节递给了宋泊简。

“这些是餐馆的具体规划，还请宋兄仔细看一下。”

宋泊简看完之后，一脸惊讶的望着何雨柱，他不明白何雨柱这么小的年纪是怎么想到这么多东西的？

一会儿之后，他赞赏的说，“何小兄弟，你对餐饮管理还是颇有研究，这七条建议也非常的不错。看来以后我们这餐馆一定会越来越红火......”

听到宋泊简对自己的夸奖，何雨柱有点不好意思，他刚才结合的这七条都是根据后世的经验所得来的，并不是自己的原创。

因此只好谦虚的说，“宋兄谬赞了，这只是我瞎琢磨出来的，实际操作上还要靠宋兄了........\"

“呵呵，这怎么能叫谬赞，这可是你想出来的，我一定会按照你说的去做，你就放心好了.......”

两人就这细节方面的问题又推敲了很久，这时有人来报，有两个中年人前来求见宋老板。

何雨柱知道是张大厨和孙大厨到了，便开口道，“快请他们二人进来。”

很快，张大厨和孙大厨便走了进来。

“宋老板，何小兄弟，你们好，........”

何雨柱和宋泊简急忙起身相迎，“欢迎欢迎......”

何雨柱一边招呼二人落座，一边热情的向宋泊简介绍，“这两位就是我们以后鲁菜餐馆的张大厨，孙大厨。.....”

“两位大厨好，以后咱们就是一起共事的同志了，还希望两位多多指教啊......”宋泊简急忙向两人伸出了右手。

“宋老板客气了，能够在您这里当主厨，那是我们两位的福分，以后还请宋老板多多关照才是......”张大厨笑容可掬的和宋泊简握了一下手。

“两位都坐吧，不要拘束......”宋泊简指了指办公室对面的沙发，示意孙大厨和张大厨都坐下。

四人落座后，宋泊简又命伙计给三人倒上茶，然后就坐在办公椅上待二人发言。

张大厨率先开口了，他做了几十年的散厨，初进餐馆对餐馆的运营情况很是有些不清楚。

于是他对宋泊简道说，“宋老板，我们来之前就已经听说何小兄弟说了餐馆的情况。

我们也听说您这家鲁菜餐馆在京州曾经与丰泽园齐名，后来却慢慢的被丰泽园比下去了！

如今你收回餐馆的主权与何小兄弟合伙，真的是明智之举啊！

我们现在深得何小兄弟的真传，已经将鲁菜与粤菜的几样名菜学到手，相信以后这餐馆的生意在何小兄弟的领导下会再次与丰泽园齐名，甚至超过丰泽园......”

张大厨说话的声音洪亮，底气十足,很是让人信服。

宋泊简微微笑了一下，“张兄说得对，我们的餐馆现在虽然不如丰泽园的川杨菜系，但毕竟在京州也算是数一数二的餐馆了，而现在有了何小兄弟的进驻，相信以后这餐馆一定能越来越红火的......”

听到宋泊简的话，孙大厨也是附和的连连点头。

“哈哈哈........”

就在这时，门外响起了一阵爽朗的大笑声，“是谁这么大的口气，要把这鲁菜餐馆做成数一数二的餐馆？