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兑一点酒精的东北玉米烧浆，香且不上头，一大帮汉子们开怀豪饮畅谈人生不亦快哉。

第四拨就该放青菜了，涮完羊肉的汤应漂起好多油花了，经过这几轮汤开始靓了起来，鲜的没法形容。这会向锅里下青菜，汇合羊肉的膻和汤的鲜青菜就特别的香，此外人们刚才吃过羊肉多少会感觉到腻和胀，这会青菜有去油作用。

吃过青菜后，人们会选择吃一点主食，东北人多会选择在汤中下面条，面能充分吸收汤的鲜味，这时的汤可以放盐和味素了，滚过这样香汤的面条最好吃，甚至超过了羊肉的味道，所以既使一个吃饱的人也不能拒绝火锅面的诱惑，那还等什么？吃过面条后才是聚会的结束。

但万变不离其宗，东北人的火锅还是以羊肉为主，蘸料也仍是韭菜花、芝麻酱、腐乳老三样，这一点和南方的打边炉绝不一样，东北人认为那些兔子锅、鸡锅、蛇锅都不叫火锅，那只能称为是“炖菜”，科学点说也就是“明火炖菜”。炖菜和火锅的区别就是喝白酒和吆喝的感觉不一样，东北人喜欢热气腾腾的火锅，认为那蒸气就像东北热情一样看得见摸得着，所以东北人喜欢，所以在东北人相聚的时候一定要选火锅，将来也不会改变。

这时候外边的人已经不是很多了，可是一进店里王光就被惊呆了，全是人那，屋内是热气腾腾，人声鼎沸，丝毫感觉不到外边的寒冷。外面是滴水成冰的零下几十度的大雪天儿，屋里却热乎乎有零上二十几度，一群群人围着个热气腾腾的铜火锅，大汗直流的吃、粗声大气地吆喝、大杯大杯地灌着啤酒。门口靠近吧台那放了十几张椅子，好多人在那等，因为里面早就人满为患了。

强子一见就要拉王光走，王光连忙制止他，说就在这里了。他们足足等了有一个多小时才轮到他们，服务员见他们只有两个人还颇有微词。强子如今大小也算了老板了，对服务员的态度很是不满意，坐下后连续几次把筷子弄掉地上，让服务员换新的，王光连忙劝他不要再闹了，都不容易。他是给王光面子才不再难为那个服务员了。

火锅很简单，铁锅是圆形的，锅的中间有烟筒，置入炭火，使菜保持一定热度或使汤沸腾，然后把薄薄的肉片、蔬菜等放在汤里涮一下，然后沾小料，随煮随吃。我和强子要了几瓶啤酒就开始了。王光和强子都是酒神级的人物，所以就不停的添啤酒，火锅吃的很少。大约九点钟，王光就发现了一个奇怪的现象，就是火锅店不接客人了，有好几拨的客人进来后被委婉的拒绝了，并申明十点店就关了。强子没有注意，王光却上心了。

不到十点，服务员就过来告之他们要关门了，请他们快用，强子老大不高兴，就准备发火，强子连忙拦住了他，让他赶紧买单，不要影响人家下班。强子嘴巴极其不干净的嘟囔着把单买了单，他们就出了火锅店。

强子准备打个车回春大，王光说走走再回去，他们就沿着街道走，就发现这时候街上还有很多人在找饭店，不过大部分的饭店都已经关门或正准备关门，很多人在被饭店拒绝后还很不高兴，就站在外边狂骂，也不知道是骂这鬼天气呢，还是骂那饭店呢！

强子终于耐不住这寒冷的天气了，央求王光打车回去，王光只好同意。回到住处后王光就开始睡不着觉了，他觉得自己发现了商机，那就是开个火锅店，于是就叫住要睡觉的强子，兴奋的对强子说：“强子我打算用那钱开个火锅店，你觉得可以吗？”

强子一愣，不知道王光为什么突然回有这个想法，于是就做下来看着王光，有些不解的问：“你怎么忽然会有这么个想法？”

王光有些抑制不住自己：“我也是刚刚吃火锅的时候想到的，你没有看那多火呀！连服务员都鸟鸟的！”

强子好象不是很赞同：“六哥，你可要想好，火锅可是时令性很强，一年也就冬天火一阵，到了夏天谁还吃呀？”

第二十二章　四川火锅的讲究

“这我知道，但是你有没有发现，现在的饭店普遍关门都很早，可还有很多人找不到地方吃饭，再有就是，现在的吃饭的人，大桌的也比以前少的多了，两三个客人的却在逐渐增加。”王光的心思根本没有在他说的那个上。

强子有些不明白王光的意思，就直愣愣的看着他。王光一时之间也和他解释不清楚，就说：“行了，今天不聊了，明天我要好好了解一下。”由于王光我不说了，强子也就只好带着疑惑的上床谁了，却是久久的不能入眠。

第二天一早吃完饭王光就要出去，强子说陪我一起，他拒绝了，强子又要给王光拿点钱，