第27章 第 27 章(第2/2 页)
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“他说他好像学过？”旁边的凉菜师父面面相觑，忍不住笑了起来，这人怕不是脑壳坏掉了？
学过就学过，什么叫好像学过？
但见他如此坚持，老任就找来一把刻刀带给他，“你不是学过雕刻吗？那就试试吧！”
南山牧野当下撸胳膊挽袖子，拿起一块豆腐比了比，似乎有些无从下手，看得几个厨师暗暗摇头。
老任没了耐心，“不行就算了，别逞能了，这活本来就不是谁都能干的！”
这时只见南山牧野来到水池旁，打开水龙头，不一会儿就将池子需满了
水。
然后，他挑了一块石膏豆腐放在水中，双手开始鼓捣起来，着实把几个厨师看得一头雾水。
“水雕豆腐！”老任惊呼一声，震惊溢满了脸庞。
厨师长毕竟见多识广，当下给厨师们科普起来，“这个水雕豆腐，不是普通的凉菜雕刻，要选取石膏豆腐，其质地细嫩，口感水嫩，雕刻出来的豆腐雕才最完美，除了选材上要注意，由于豆腐易碎，雕刻者都是将豆腐放在清水中进行雕刻，方便剔除废料的同时，也借助水的浮力来支撑，在刀法上，就要求雕刻者‘稳、准、快、柔’，要一气呵成。”
见老任吹得神乎其神，一名凉菜师傅就很是不服气，“不就是水雕豆腐吗？我也行啊，这又没什么难度，想当年我在新东方的时候，天天雕着玩！”
“那你有没有试过水中盲雕？”
老任此话一出，众人倒吸一口凉气，只见南山牧野所用的水池很是狭窄，且并不透明，可不就是在盲雕吗？
“这……”刚才不服气的厨师冷笑一声，勾着脖子说，“装模做样谁不会呀，你得雕出东西才行！”
话音刚落，南山牧野霍然转身，手中托着一尊栩栩如生的弥勒佛，顿时亮瞎了在场所有大厨的眼睛。
“这样可以吗？”
一时之间，全场针落可闻。
老任
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