第2部分(第1/4 页)

“你还有不明白的吗？”爷爷轻捋花白的胡须，微笑着看着我。书　包　网　txt小说上传分享

第一律　合五味（5）

“没有了。”

“真没有了吗？”

“没有了……”

“我看你离明白还差得远呢！”爷爷哈哈笑起来，“这‘气味合而服之’可不仅仅说的是杂食的道理，五谷、五果、五畜、五菜，取‘五’之数也不仅仅是个虚数，都有更深的含义，再回去好好研究一下吧。”

爷爷并没有直接讲解，而是再一次把问题提了出来，让我自己去寻找答案，这种方式可以锻炼我独立解决问题的能力，使我获益匪浅。后来我站在大学讲台上给我的学生授课时，才理解爷爷是多么高明的一位老师，所以我也经常鼓励我的学生独立去分析解决问题。

还是回到《黄帝内经》。在《素问？五脏生成篇》中我找到了这样一段描述：“故心欲苦，肺欲辛，肝欲酸，脾欲甘，肾欲咸，此五味之所合也。”这段文字的意思是说，五脏之中，心需要苦味之物滋养，肺需要辛味之物滋养，肝需要酸味之物滋养，脾需要甘味之物滋养，肾需要咸味之物滋养，这是由于苦、辛、酸、甘、咸五味分别与心、肺、肝、脾、肾五脏彼此相宜的缘故。

明白了，我的问题出在对“合”字的理解上。合，相宜也。“气味合而服之”并不是把各种性味的食物混合食用，而是强调要注意将性味相宜的食物放在一起食用。食物的味有酸、苦、甘、辛、咸五味，与什么相宜呢？与人体的五脏！这就是为什么五谷、五果、五畜、五菜都取“五”之数的道理。

明白了这个道理，就很自然地画出了下面的表格：

再讲一个最近遇到的真实例子吧，以便让大家更清楚地理解五味对五脏的滋养作用，以及日常生活中看似不经意却蕴含着饮食道理的饮食习惯。

大约一年前的一天，《健康之友》杂志的编辑打电话来，说他们近期采访了一些人的生活习惯，希望我能从中医的角度对其进行评价和案例分析。这些案例都是来源于真实生活，也就是说这些饮食习惯和生活方式每天还在真实发生并重复着。被采访者自己也觉得有些习惯不太健康，例如三餐不准时啦，不吃早饭啦，加班熬夜啦等，但长年如此，似乎也没什么不适，想知道这其中有没有什么中医的规律。下面就是其中一个比较典型的案例。

小洁（代名）是80年代出生的，大学毕业之后到伦敦留学，回国后做过媒体记者，现在从事文化活动的策划。用小洁自己的话说，挺喜欢折腾的，不喜欢安分守己地工作，喜欢做自己喜欢做的事情。两年前结婚，老公从事与艺术相关的工作。因为自己是从事活动的策划和执行工作，加班是经常的事情，所以每天都要到晚上2、3点才能休息，早上8点40才起床。这样的作息时间导致了她有时差的饮食习惯，她还戏称，自己可以成为健康杂志的反面教材了。

从大学开始，小洁就不吃早餐了，这样的习惯已经维持了十年的时间了，但是不吃早餐的习惯至今没有给她带来胃肠疾病问题。而且，小洁早上还要空腹喝一杯咖啡，她自己也知道这样不健康，但是习惯了，要是不喝一上午就没有精神，属于典型的咖啡依赖症。到了单位就喝水，也会喝一些补血的冲剂，上午的时间就基本以喝水为主。中午的时候她才开始进食，清炒苦瓜、西红柿鸡蛋、洋葱炒肉片是她喜欢的食谱。晚餐都在外面吃，会去西餐店喝咖啡吃沙拉。小洁特别喜欢喝咖啡，家里面有很多研磨和煮咖啡的器具，晚餐的时候也一定要喝杯咖啡，虽然喜欢吃西餐，但是不喜欢吃甜点、巧克力。夜里11点的时候，就是小洁的夜宵时间了，基本以水果和酸奶为主，例如樱桃、梨、西瓜这类水分比较多的水果，配合她自己最拿手的糖醋小排。

第一律　合五味（6）

的确，从营养和饮食习惯的角度上看，小洁的饮食习惯有很多不合理的地方，但以中医五味滋养五脏的角度来分析，却可以看到不经意的习惯中蕴含的一些道理。正因为这些道理才使得她的身体逐渐适应了这样的饮食习惯，形成了某种平衡。

这是什么道理呢？让我们逐个分析吧。

酸以入肝

小洁每天凌晨2~3点才入睡的反时差生活习惯，打破了人体脏腑正常的生物节律。正常情况下，晚11点至次日凌晨3点为肝胆主时，此时肝的疏泄功能旺盛，适时入睡休息，进入深度睡眠，可使气血充分流归于肝，正如《素问？五脏生成篇》中记载“人卧血归于肝”的道理