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胸口说，打不死老虎也能把老虎吓死啦。虽然，我的腿脚不利索，我也坚决要求上山打虎，黄墨斗再三请缨。谢区长说，村里有更重要的工作，你留下吧。经过再三劝说，黄墨斗才勉强同意留下来。

黄墨斗又察访了各家各户，检查牛栏猪舍鸡窝的门是不是都用铁丝加固啦，各家的狗是不是都拴好啦，最重要的事，大人不要离开细佬哥，晚上要关紧门户，一定要加一根粗木门闩。他自信，谢区长对他的工作肯定十分满意。

那时候，干部下乡工作，一般是轮流在稍好景况的人家吃派饭。昨天，谢区长他们在黄猪哥家吃了派饭。猪哥家刚好杀猪卖肉，剩下了一副上好的猪下水。猪嫂做了青葱拌猪红豆腐、红烧溜肥肠。谢区长吃得很满意啦，特别是那个北方佬张东北同志，他说，从来没有吃过南方这么好吃的东西啦。

今天，谢区长要来黄墨斗家吃派饭。墨斗想着，拿什么招待谢区长呢？什么是比猪下水更好吃的东西呢？自己好歹也是个村官啦，村官要有村官的面子呀。谢区长以前在竹浪村教过书，谁知道他能做到区长那么大的官呀。没准再过几年，他就要做县官啦，再这么下去，也能做省官。前程是不可限量呀。

6．

进了家门，黄狗仔迎过来汪汪声，摇头摆尾闹得欢。主人摸摸它的头，顺顺它的皮毛，从头顺到尾巴。充满了无限的爱怜和眷恋。黄狗仔感到了主人的好心情，经验告诉它，又有烟熏腊肉吃啦。

这黄狗仔真肥呀，才养了不到十个月，就长这么大啦，起码有十斤。下一次，还要养一条黄狗仔。黄墨斗想着，他站起身，搬了一个小竹凳子，爬上了锅台。黄狗仔呜呜地快乐着眼看着，主人要摘锅台上方挂钩的烟熏腊肉啦。

黄墨斗没有摘挂钩上的腊肉。他摘下了挂钩上的一卷细麻绳。黄狗仔见不是腊肉，呜呜地问主人。黄墨斗下了锅台，再下竹凳子。黄狗仔明白大祸临头啦，它撒腿就跑，黄墨斗眼疾手快，一出手，还能拽住狗尾巴，黄狗仔被拖了回来。汪汪汪，它挣扎着。黄墨斗双手麻利，很快，黄狗仔的四条腿就被细麻绳绑实啦。

黄墨斗快乐地吹着口哨。呜呜，可怜的黄狗仔，眼眶离流出了眼泪，真个是狗之将死，其声也哀啊。

黄墨斗快乐地吹着口哨。三下两下又把狗嘴也绑实啦。这细麻绳的妙用，就是能把东西绑实，丝毫不松。黄狗仔不能呜呜啦，还在踢腿蹬脚，狗眼瞪得溜园，眼珠黄，白眼白。黄狗仔临死还不明白呀，自己对主人这么忠心，给他带来那么多欢乐，主人为什么还这么不够朋友呢。

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最后一只华南虎　第五章（4）

黄墨斗快乐地吹着口哨。他从灶坑下抽出一根木柴。他左手抓住狗脖子拎起来，右手的木柴朝狗鼻子上方的狗额头劈下去。按照乡人的经验，这样的杀狗方式，狗会少受些痛苦。至少，总比把狗按入水中淹死再劏的方法仁慈一些呢。

黄墨斗快乐地吹着口哨。手起木柴落，只那么重重的两下，黄狗仔的屎尿就出来啦，狗尿把黄墨斗的竹绸衫都射湿啦。很快，黄狗仔就伸了腿，软瘫没气啦。

黄墨斗快乐地吹着口哨。他拿来一把长尖刀，提起死狗的前爪，从胳窝处捅刀进去，捅破了狗的心脏，狗血喷将出来啦。黄墨斗倒提狗后腿，让狗血流尽，流到一个大海碗中。这道放血的工序，是杀狗的关键。必须要在狗一断气就要做，否则，狗血凝留在狗肉的毛细血管中，会有很浓的血腥味，不好吃呢。

黄墨斗快乐地吹着口哨。他烧了一大锅水，把狗身烫啦。大手一捺一捋，狗毛就褪啦。好肥好嫩的一只菜狗呀。不管黄狗黑狗，褪了毛的狗都是白狗、肥狗呀。

黄墨斗快乐地吹着口哨。接下来就是最关键的一道工序啦。黄墨斗用一根铁棍从狗肛门捅进去，从狗嘴巴穿出来，横穿狗身的铁棍搁在两个铁架上。他再拖过来一捆禾草。禾草的质量很讲究。要秋晚稻的干脆的禾草，这样的禾草烧起来烟少火旺。不要夏早稻的湿塌的禾草，那样的禾草烧起来烟大火小。用禾草烤全狗，要一小把一小把地烧，不能把整捆禾草塞在狗身下点着。铁棍转着，狗身翻着，直烤到狗身皮黄脆裂，狗头龇牙咧嘴，白狗又变回黄狗啦，才算成功呢。

全狗烤好啦，不能再沾水。直接开膛破肚，快刀剁成方块。大火把生铁锅烧红热啦，一定要用生铁锅。第一次是入锅白炒不放油，直到狗肉炒干水份。第二次入锅油炒要多放油，多放新鲜的姜片。最好是用新姜趾，不用老姜母。新姜和狗肉是火辣绝配呢。