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所以避免使用铜质餐具。

饮食宜忌

眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食；同时有火热病症或阴虚火旺、高血压、肺结核病的人慎食。

美味佳肴

青椒炒虾仁

材料：鲜虾、青椒

调料：油、盐、鸡精、生粉、料酒

做法：

1。　鲜虾去、去壳，留下尾巴上的壳，可以让虾仁有点动感，再对虾仁开背，洗去泥肠。

2。　虾仁用少量生粉、料酒、盐腌10分钟。

3。　青椒洗净，切成菱形的小块。

4。　起油锅，放入青椒小炒，放适量盐，再放入虾仁，炒1～2分钟，炒熟，放点鸡精，就可以了。

祛病小偏方

养阴清热方

原料：枸杞嫩叶50克，青椒350克，豆油50克，淀粉少许，酱油、白糖、味精、米醋、葱丁、蒜片各适量。

做法：

1．　将枸杞叶洗净，在开水中略沸一下，捞出，沥干水分待用。

2．　把青椒洗净，除去柄、子，切成瓣块；把酱油、白糖、米醋、味精、淀粉和少许水对成卤汁待用。

3．　勺内放油，烧热，随后下葱丁、蒜片、青椒块、枸杞叶一同煽炒，至青椒变为深绿色时，把对好的汁顺着勺边泼入，颠翻几个滚，出勺即成。

所含营养素（每100克）

热量 25千卡

蛋白质 克

脂肪 克

碳水化合物 克

膳食纤维 克

维生素C 94毫克

钙 50毫克

磷 11毫克

钠 11毫克

镁 11。毫克

铁 毫克

锌 毫克

粗纤维 克

灰分 克

维生素B 克

维生素B 克

烟碱素 克

水分 93克

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30丝瓜——生津止渴　解暑除烦

身份档案

丝瓜为葫芦科植物丝瓜的鲜嫩果，别名天罗、绵瓜、布瓜、天络瓜。丝瓜根系强大。茎蔓性，五棱、绿色、主蔓和侧蔓生长都繁茂，茎节具分枝卷须，易生不定根。叶掌状或心脏形，被茸毛。丝瓜为雌雄异花同株，花冠为黄色。

普通丝瓜的果实为圆柱形或长棒形，长达20～100厘米或以上，横径3～10厘米，无棱，表面粗糙并有数条墨绿色纵沟。有棱丝瓜的果实棒形，长25～60厘米，横径5～7厘米，表皮绿色有皱纹，具7棱，绿色或墨绿色。丝瓜种子为椭圆形，普通丝瓜种皮较薄而平滑，有翅状边缘，呈黑、白或灰白色；有棱丝瓜种皮厚而有皱纹，呈黑色。

丝瓜原产于南洋，明代时期引种到我国，现在主要在我国广东、广西、海南等地栽培。丝瓜的药用价值最高，全身都可入药。《本草纲目》记载：“（丝瓜）熟食除热利肠”。《陆川本草》也记载：“丝瓜可生津止渴，解暑除烦”。

功效

1．　丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁有“美人水”之称。

2．　丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。

3．　由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康。

4．　丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱。

5．　丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸。

6．　丝瓜搭配鱼肚，营养滋补，补血补钙，可以强健身体、清热化痰，对于保护肝脏、振奋精神有很大的益助。

7．　丝瓜络味甘、性平，通行十二经，可通络活络，清热化痰。

8．　丝瓜可用于治疗热病身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏