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这也吃不完呀？这东西寒性大又不能天天吃，放那儿时间久了都死了，就更不能吃了，那岂不就浪费了？叶锦犯了愁。

“这样，你们俩找个大木盆接点水，把这些螃蟹都倒进去先过过泥沙吧。”把这事儿先搁一边儿，先把中午的饭做好了再说，大不了再倒回溪里去就得了。

“嗯。”叶茹和叶贵高兴地使劲儿点了点头，兴高采烈地去找木盆去了。

他们俩倒是没有丝毫的顾虑，看着这么多螃蟹就高兴的屁颠屁颠的，以为自己可以一次性吃个够。

叶锦在那两竹篓螃蟹里捡了几个个头比较大的，单独拿出来过水，这时李氏已经将野鸡处理干净，鸡胗、鸡心、鸡肝等杂肉也处理好了单独放在一个小碗里。

“这鸡你要咋做？”叶氏把处理好的野鸡放在砧板上，手里拿着刀准备下手，“切成什么样儿的？”

叶锦想了想道：“用刀背先把鸡肉拍松，把骨头剔出来，肉的话就切成四方块儿的鸡丁好了，我要做宫保鸡丁，对了，记得切小一点儿，入味一些。”

自从来了叶家村里后基本都是叶锦做饭，有时间李氏叶氏给她打打下手，两人配合起来已经很有默契，只见李氏手起刀落，咚咚咚的开始处理起了鸡肉，而叶锦则在一边儿淘米，把一个锅生了火开始做米饭。

等李氏切好了鸡肉和鸡杂，叶锦差不多也把米下锅了，两人就把手里的活再对换过来，李氏过来看着灶里的火，叶锦则把鸡杂和鸡肉各自用辣椒粉、酱油、醋和盐巴这些调料腌一腌，这些东西家里都有，有些自己家地里收的，有些则是那天去镇上赶集她买回来的。

当时买那些调料的时候叶锦也是考虑到自己吃不惯那么乏味的东西，想把饭菜做的味道更加丰富多变一点儿，免得一天三顿，顿顿都是一个味儿，吃着也腻歪。

接着，叶锦把吐了沙的螃蟹拿出来按照昨天同样的方法处理了，然后将其直接放在米饭上头蒸，省时又省力。

与昨天不同的是，今天的螃蟹是腹部朝下放置的，正好与昨天相反，这样在蒸熟的过程中螃蟹的一部分蟹黄正好浸在下面的米饭里，米饭也有了一种不一样的味道。

☆、第【017】章 初步设想

把螃蟹放在锅里蒸上后，趁鸡肉腌着的空挡儿，叶锦下了一趟地窖，今年秋天收回来的一点儿为数不多的花生、黄豆、红薯之类的五谷杂粮都堆在地窖里。

她下去抓了一把黄豆和一把做宫保鸡丁要用的花生，上来后又接着是青菜和各种配料，胡萝卜、花椒、葱末、姜片和蒜片这些，都统统先洗洗切切准备好，一切就绪，叶锦让李氏把另一个锅也生上火，开始炒菜。

叶锦先抄了青菜，黄豆和花生米，黄豆刚抄熟还热的时候不脆，要放凉了吃才好吃，花生米马上就要用，于是叶锦用箅子把青菜单独放在蒸米饭的锅里保温，然后开始做宫保鸡丁。

让李氏放旺火烧，下油烧至六成热，放入细小的干辣椒段直到炸成黄色，再加入花椒炸一下，然后把腌过的鸡肉并碗底的芡汁一起下锅炒散，一段时间后放入姜、蒜、葱闷一会儿，然后加入花生米再炒一下，差不多就可以出锅了。

同样的，最后炒鸡杂的步骤也跟上面差不过，只不过最后要添点胡萝卜增加点儿不一样的颜色，看起来更加有食欲。

抄完了最后一个菜，叶锦用帕子擦了擦手，“娘，你先桌子椅子什么的收拾收拾，我到隔壁去叫大哥过来吃饭。”

“哎，好，去吧。”李氏点了点头，起身来摆桌椅。

隔壁叶大山家是村儿里少有的富户，房子盖得自然不差，正屋是三间青砖大瓦房，东侧边儿还有一间土坯厨房，连外面院子也是土坯糊的而不是竹篱笆，跟叶锦家里形成了鲜明的对比。

叶锦到了隔壁，王嫂子正在厨房里做饭，叶大山帮着她烧火，叶大山的爹前任村长叶树德正坐在院子里照看三岁的小孙女玩耍。

“叶大伯，陪芊芊玩儿呢。”叶锦笑眯眯的对他打了个招呼，“我来喊大哥过去吃饭了。”

叶树德笑着对她点了点头，“锦娘过来了，你大哥在厨房里帮你嫂子烧火呢。”

正抱着王嫂子前天赶集买的新玩具的芊芊，听见声音，抬起头来脆生生地朝叶锦喊了一句，“姨姨！”

叶锦立马笑开了花，走过去摸了摸她的小脸，夸道，“真乖。”因为跟王嫂子关系好，这小家伙跟她可熟的不能再熟了，嘴甜的要命，跟王嫂子一样，简直是个小人精。