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第3部分(第1/4 页)

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先说福叔,第一道菜做的是拿手的桂花兔肉,而第第二盘菜就显得比较简单,只见他先取了一棵白菜,用刀切了后边尾部只留下叶子后,放进一盆水中加了盐巴和油的热水中焯到叶子烫软后就捞出来;然后拿起一份肉馅加入一个蛋清、盐巴和料酒后,包在叶子中;然后将菜卷码在盘中摆了个造型,放入锅中蒸熟后取了出来,又拿出自己秘制的薄芡淋在了菜卷上。

福叔的两道菜在加工的时候,茗玥也开始了她的食材挑选。

茗玥心想,这架空的古代定没有屈原这样伟大的爱国诗人,因此也定没有粽子一说,于是扯了一个旁观的伙计问道:“小哥,这里可有泡好的糯米?”

被茗玥拉着伙计一瞧,急忙从角落的案桌上端过一小盆泡了一个时辰的糯米说道:“瞧了,姑娘。厨房里今日的主食正是糯米粥,已经泡了一个时辰了。”

茗玥谢了伙计后又沿着厨房走一圈后,没有发现可以使用的包粽子的叶子后,又喊了伙计问道:“可有苇子叶?”

伙计听了想了一下说道:“姑娘,苇子叶一时半会怕是弄不回来,姑娘要不说下可以代替苇子叶的东西,小的替姑娘找找。”

茗玥听后说道:“那麻烦小哥找点空心的竹管洗干净,再给我找点细麻绳。”

吩咐完伙计后的茗玥又在厨房搜集了一些咸蛋、绿豆、蜜枣、花生,还有一份萝卜苗后端到了案桌上。这时伙计也取回来了竹管和麻绳,茗玥又吩咐伙计道:“帮我把这些萝卜苗择干净了,用盐水泡一下后再用清水冲洗一下。”

一直默不作声的小娟见了问道:“茗玥小姐,这萝卜苗只是用来装饰盘子的物件?你要用它做什么?”

茗玥笑了笑说道:“你看着就好,一会就知道了。”说完就开始忙碌起来。

茗玥先将将蛋黄切碎与绿豆、花生拌匀后又掺进一定量的糯米;取来一个竹管填入适量馅料后,又拿了一个竹管将两个竹管合并后拿麻绳绑了个结识,连续做了五个后放进了锅里;然后又取了蜜枣、花生搀和着糯米继续重复先前的工序,一样包了五个;待全部包好后就往锅里加冷水使水刚好浸没粽子后,就吩咐伙计烧火煮了起来。茗玥忙完一样后瞧了瞧福叔,也正好做完第一样兔肉,正拿着白菜准备第二样,茗玥不由得笑了声,茗玥知道自己一定赢定了。

可茗玥也没敢怠慢,将蒜去尾梢后用刀背拍成末;又在锅内倒上油炒香了已经切的碎碎的小红辣椒;然后熟练地将炒出香味的辣椒油倒入一碗花椒油中,在加入蒜末、醋、生抽、盐巴调成了味汁;然后又将调味汁晾凉倒入萝卜苗中拌匀后装了盘。

待到粽子煮熟时,福叔的第二道菜也已经做好,茗玥也急忙将粽子捞出来摆盘后,倒了碗白糖放在旁边。

两人四盘菜几乎是同时完工。四道菜被伙计麻利的端上了刚刚安好的饭桌子上后,雅姬拉着茗玥来到了桌前坐了下来,福叔也带着两个看起来颇为年长的先生坐下后,几个伙计熟练地将各类菜肴分到五人面前。

其中一个年长的先生首先伸手夹了口福叔做的桂花兔肉,尝了后说道:“福弟,你做的桂花兔肉是色泽金黄,肉质鲜嫩,咸甜酸香,甚是美味啊。”

而一个年长先生则夹了福叔做的翡翠卷尝了口说道:“福弟的翡翠卷味道清淡,口感绝佳,也是不错的佳品呢。”

福叔听了后,只是笑着眯了眯眼说道:“只是迎合了你们两位哥哥二人的口味而已,你们也太夸奖小弟了。”说完便又对着茗玥说道:“小丫头,你不尝尝老朽做的吗?”

茗玥瞧了瞧后只是夹了口福叔做的兔肉尝了下,见小娟尝完了福叔的兔肉后,又要去夹翡翠卷急忙拉住小娟的手说道:“小娟,吃了兔肉,莫要再吃小白菜,会因为食物相克发生呕吐、腹泻的现象的。”

福叔听后瞧了茗玥一眼,说道:“你这小丫头还不错,居然也知道兔肉和小白菜食物相克一说。相比之下老朽收过的那两个弟子却不行了,甚至是一个比一个差劲,根本就拿不出门。”

福叔请来的那两个年长先生听后却不乐意了,连声说道:“福弟,原本以为你本性改了,请我们哥俩来吃点好的,没想到还是被你戏耍了,居然诚心弄两份相克的食物让我俩品尝,下次再也不也不与你一起玩了。”

福叔听了急忙说道:“薛家哥哥们,这折金都谁不晓得你们哥俩一个绝对不碰兔肉、狗肉,一个是绝不吃白菜萝卜啊?小弟挑选这两样只是为了试探下新来的小姑娘而已,你们两个干嘛说狠话嘛。”

薛家

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