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而留下的六条鲶鱼和四条鲫鱼放在一个桶里用水先活着,作明天之餐。黄蟮就用另一个陶罐装着,吐泥清净二天后再用来煮黄蟮粥。
在要用来蒸鱼的肚里和身上放以姜块、蒜头、紫苏叶和盐,用菜盘在装,再统一放入笼屉里来蒸。
四条鲶鱼肚里也都放着有限的味料,铁锅里的油炸开后,把鱼放入锅中,以旺火来烧。
先闻到香味的是鱼汤,鱼汤水也滚开后就以小火慢熬。“贺,拿你的那杯牛奶拿过来。”夏河叫贺拿牛奶过来滴了几点在鱼汤里,这样做鱼汤会更鲜美。
贺添添嘴唇,望着白浓浓的鱼汤吞着口水说,“河哥哥我饿了,肚子好饿~”
“嘿,鱼汤得再熬一会,等鱼刺差不多熬软了才更有味。”夏河说,不过看贺摸着瘦扁的肚子,夏河还是妥协了。“我看看小肚子是不是真饿扁了,唔~真扁得厉害,这样吧,贺盛碗饭和着鱼汤先吃,可以?”
“嘻嘻,可以!”
说着跑出厨房去餐桌上盛了碗饭过来,夏河用盛米粥的勺子盛了两勺鱼汤放入他的碗里。“哎~鱼汤刚出锅还很烫,慢点喝。”
“河哥哥太香了,也点甜甜的。”贺喝一口鱼汤就着一口饭,吃得不乐亦乎,却在忙吃中说出一句话。
夏河摸摸贺的头发,好笑地说,“我不香也不甜,吃慢点,吃饭得细嚼慢咽才好,你端到餐桌去吃吧。”
这时,笼屉里也飘出蒸鱼的清香鱼肉味。而铁锅里的也飘出煎鱼香味,掀开锅盖,四条大鱼的皮都炸得黄金色。用菜铲把鱼都铲到锅的另一边,再加以蒜蓉蒜茎和拍碎的姜里在还有少许的油里爆炒一翻后,再把刚才搁在一边的鱼铲到铁锅的中间,放些许盐轻手把鱼翻几个身,之后往铁锅里放入不许的水,盖上锅盖,以慢火烧煮十来分钟即可出锅。可惜了没有酒,要是煎鱼洒点米酒那可是真正的美味佳肴。
“河,我们厨房现在是满屋子的鱼香味,我都饿得肚子扁了。”赤学着贺添添嘴说。
“喝,你要浓缩成贺这么小,我也允许你先吃。”夏河啼笑皆非的对赤说,这么高大的一个人学小孩子的模样,真是怎么看怎么别扭。
煎得通黄脆皮的鲶鱼出锅后,清蒸的六条鱼也可出笼了,两锅鱼也熬得浓浓的白乳色,最后才放适量的盐放鱼汤里,夏河先试了尝它们的鱼刺是否软化。发现除了清蒸的鱼的刺不可食下,而煎炸的鱼除了中间的主骨刺不可食用,旁边的小鱼刺都炸软了,熬鱼汤的三条主骨刺夏河先挑出来,剩下的就可以放心食用了。
因鱼都非常大,一条鱼一个菜盘都只是勉强的放下,幸好当时烧陶时夏河自己为家里另外的烧了一叠菜盘和一叠饭碗。餐桌上,摆满菜肴,两陶盆鱼汤,六盘蒸鱼,四盘煎,两盘薯藤叶青菜。
“哇!好多鱼好多鱼,河哥哥,刚才鱼没端出来时我坐着这里都闻到厨房飘出来的鱼香味了!”贺盛好三个人的饭后,望着满桌的菜肴兴奋欢呼地说。
“呵呵,等下吃时更香,贺可要多吃啊,多吃鱼能快点把你身上的肉补回来。”夏河笑着说。
“嗯一定会多吃的!河哥哥,这么多菜,要不要吃叶叔叔和猛叔叔过来吃?”贺问。
夏河没有先回答,而是望望赤,再望望餐桌,对着赤的意思是说,你要是觉得菜够吃就叫,不够吃的话就不叫。
赤也明白了,对着贺着,“去吧,咱们的菜够吃的。”等贺跑出去后,赤往厨房走去。“咱们的饭可能不够,我去蒸笼大包子。”
叶和猛手里都带着东西过来了,猛手里捧着一大块的兽肉,跟夏河打了个招呼后直接入厨房把肉炒出来。而叶把手里抱着的棉胎放入夏河的房间后,直奔餐桌。
“我就知道河对我最好了,有好吃的不忘了叫我,哈哈……这些就是贺说的鱼吧,光闻味道我就流口水了,我尝尝。”叶说着便拿筷子先尝吃了。叶一向对夏河家是自来熟,而夏河他们对叶都是默认的欢迎。“唔~!香死了!太好吃了,这个鱼的皮是脆的,里面的肉是很嫩很软,咬到嘴里就像不嚼也可以融化一样!”
“是的是的,我也觉得是这样!”贺在夏河的允许下也先尝到了一条鲶鱼,鱼肉真像叶所说的,也跟着答腔。
“噗~你们太夸张啦,吃慢点你们,特别是贺,要小心被鱼刺卡住。赤跟猛还在厨房忙着呢你们就先吃,都不知道合不合适。”