第153章 《八宝茄鲞》(第2/2 页)

家帮我看看，这种研发出来菜品的味道究竟如何？”

冯斌的话把大家从惊讶中唤醒。

李柏清第一个忍不住开口。

“小冯，你这个菜可真是做的有些夸张了。”

郑景逸说：“小五，你是怎么想到这样做法的？”

沈建峰说：“是啊，你这个做法，真的是有些出乎我们的意料。”

蔡先生端详着面前这道菜说：“真的是有点让人不可思议，我是没有想到，还可以用晒干茄子卷起烩好的菜，然后油炸出来这个菜。”

冯斌笑了笑说：“这算是我自己的一个创新，主要是我当初知道这个菜，专门查了字典看了一下关于鲞这个字的解释，就发现鲞原本是那种剖开后，腌制过后被撑成片晾晒的鱼干，我就想是不是茄鲞也要那样去晾晒？

然后既然晾晒成茄子片干，那么再给切成小丁去炒，我觉得好像是又变成了炒茄丁，不能够很好体现鲞的样子，后来我经过研究，就想到了这种卷料的做法，所以我是把茄子皮给保留下来，并且没有晒得很干。”

听完冯斌的述说，大家依旧是各个惊叹不已。

因为实在是没有想到过这样做法。

在冯斌催促下，大家还是分别拿起筷子和小盘子。

都是夹起一块茄鲞卷，再加上一些鸡肉丁，然后一起送入嘴里品尝。

吃入口中，首先是糟香味。

接着，鸡肉滑嫩，茄鲞外壳油炸后的脆，还有包裹在茄鲞中内馅的柔软，以及坚果仁的脆，真是非常丰富的口感。

味道上，糟香、鸡肉香味，确实已经完全吃不出茄子滋味，还有包裹在茄鲞卷中的馅料味道，真是充满了一份咸鲜口味。

大家品尝一番，都不禁觉得这个菜真是太过于独特。

一方面在于这个菜源自于《红楼梦》。

另一方面在冯斌自创改良下，让这个菜变得很精致，而且味道上也是很美味。

蔡先生细细品尝后感叹道：“真是很出乎意料的一道菜，虽然可能已经不是《红楼梦》书里所写的那个菜，但这个菜展现出小冯主厨的烹饪技艺，而且调味上也很好吃，可以算是一道小冯主厨自创的好菜。”