第242章 给学徒一些告诫(第1/2 页)

等到冯斌他们把菜做好，端出来大家正式开始吃饭。

所有厨师们的菜放在一起，首先被吃完的自然是冯斌用鸭子做的八宝葫芦鸭。

冯斌做法上进行了一些改良，用了类似之前脆皮八宝葫芦乳鸽的做法。

也是把鸭子劈开，然后再进行剔骨，再向鸭子肚子里酿入八宝馅料。

当然，冯斌没有像是晚宴上那样，用那么好的馅料，但也用了不少非常好的料，整体上算是用了八宝葫芦鸭的做法。

做出来之后，也自然是获得大家的认可。

尤其是冯斌还专门进行了造型，让大家顿时觉得仿佛被重视。

胡艳说：“看到主厨这个菜，我真的有一种，自己也享受了一把外宾的待遇。”

胡艳这么一说，德兴酒家里众人也都纷纷认可。

“没错啊，主厨的这个菜真是好漂亮，关键主厨虽然是给我们吃的，但也还是做得这么美观，摆盘还有雕花搭配，真的让我觉得，享受到了外宾待遇。”

冯斌听到大家这么说，笑着说：“哈哈哈，大家真的是太客气，今天晚上既然是我们德兴酒家的聚餐，自然是要让大家都能吃得满意，再说了，我们平时服务那么多的客人，难得今晚休息，我们也要服务服务我们自己。”

冯斌这番话获得大家的认可。

郑景逸说：“小五说得对，我们确实是应该劳逸结合，不光是要服务客人，也要服务我们自己，要让自己吃得好。”

冯斌和郑景逸的话，让德兴酒家的每个人，都对德兴酒家有了更多归属感。

再加上今晚冯斌亲自下厨做的菜，或许用料上确实不如晚宴上那么好。

但冯斌做菜的心意也是非常认真。

自然是让大家觉得，在德兴酒家是被重视的。

这可能是大家在其他一些地方打工，无法获得的一种感觉。

因此，大家都纷纷决心，要好好留在德兴酒家工作。

在大家吃的差不多了，冯斌才开始很正式对四个学徒的菜进行品评。

“今晚，你们四个的表现我都算是比较满意，首先是你们对待这次上灶的机会很珍惜，没有因为是德兴酒家内部，做给我们自己吃，你们就不那么认真，或者是用一些比较随性的方式，就像是做员工餐一样敷衍一下。

你们能够珍惜这个上灶机会，我真的很满意，也觉得你们四个是有资格留在德兴酒家，有资格在德兴酒家上灶的。”

听到冯斌这样说，让四个学徒顿时有了自信心。

尤其是罗亮，之前都觉得自己做砸了，可能是没有办法挽回。

即便是知道自己还有给客人做一次的机会。

但罗亮心底是真的感到非常紧张。

可是冯斌现在这样说，认可他今晚的努力，真的是让罗亮觉得悬着的一颗心放下了。

冯斌继续说：“今晚做的最好的，肯定是高诚，他的菜完成度最高，?大虾不算是多难的一道菜，但想要做好确实也是需要功夫，火候的掌握，调味上的一些技巧，可以说今晚高诚都已经注意到了，希望能继续保持。”

高诚获得冯斌的夸奖，那自然是和被别人夸奖的感觉完全不同。

冯斌那可是能够主持东方明珠晚宴的大厨。

而且他能够指挥的厨师，也都是一些真正顶级的大厨。

所以，现在能够获得他的夸奖，高诚甚至觉得是自己的一份荣誉。

冯斌接着说：“不过呢，高诚你这个菜虽然做得很好，但调味上还是有一点点欠缺，你们以后做菜一定要记住一点，调味的时候一定要自己尝一尝味道，不要想着凭借经验和直觉去调味，味道只有你们亲口尝了，才能最准确。”

郑景逸听到这也开口说：“对，我之前也跟你们说过，调味的时候不要总想着凭借经验去调味，任何的经验都不如你们亲口去尝一尝，能够更好的确定味道是否对。”

冯斌和郑景逸的话，不光是对四个学徒，也是对夏国栋、陈家杰和邱斌说。

是希望他们能够记住，无论什么时候，调味都要亲口去尝。

所以四个学徒和其他三人也都是点点头表示记住。

冯斌接着对杨磊的菜进行评价。

“杨磊，你今晚的表现也很好，醋溜土豆丝不算是一道大菜，可能与其他人相比，你的菜很家常，但能把家常菜做好，也算是你成为厨师的开始，你今晚土豆丝切得很匀称，而且烹炒的也非常到位，