第94章 不喜欢放盐(第1/1 页)

铁锅预热，加入豆油爆香姜蒜，腊肉倒进锅内煸炒，将香干放入快速翻炒，加入一点酱油上色，最后加入一大把的长蒜叶，翻炒十几秒，将蒜叶的香味激发出来，起锅。 王庆见她压锅垫勺，姿势漂亮干净，将菜盛放在碟子里，面容有一丝松动。 “宋姑娘，你，好像没放盐。” 宋南絮端着菜碟搁在两人面前，眸子微弯，“来，先尝尝。” 面前这碟子腊肉炒豆干，腊肉瘦的部位粉嫩，肥的地方晶莹与豆干叠加，再衬翠绿的蒜叶，颜色层叠，看起来极为好吃，关键是这香味实在是浓郁。 酒楼里都是猛火大灶，大火呛锅将腊肉和蒜苗的香气毫无保留的激发出来，引得外头一众人围在厨房门口张望。 刘牧云最先动筷，王庆紧随其后。 微微咀嚼，咸香带着嚼劲，咬到肥处油香逼人，王庆双眸一亮，“咦，竟然是有味的？” 宋南絮狡黠一笑，解释起来。 “为了防止食材坏了，在熏制的时候就已经放足了盐，方才汆水也是为了把盐份去除些，这样就不会那么咸了。” “原来是这样。” 王庆扯出一抹笑，他方才还觉得这她做菜总不喜欢放盐呢。 刘牧云又夹了一筷子，点了点头，味道不错。 “我只是为了同时展示这两种菜的口感，像是豆干可以和新鲜的肉炒，腊肉可以和莴苣，竹笋搭配都是很好吃的，怎么样？”宋南絮抿着笑期盼的盯着刘牧云。 刘牧云古板的脸上没有多余的表情，又夹了一片豆干放进口里，细细品。 见他如此不动神色，宋南絮心里有些没底，添上一把火。 “老爹，这腊肉是上次余下的野猪熏的，就剩这么些了，您错过了可就没有了。” 若是刘牧云不愿意，自己只能上别的地方去尝试兜售了，毕竟兜里只剩两百多文了，家里一些东西又要添置了。 外头看热闹的大厨伙计直咽口水，见自己东家不吭声，一个两个眼巴巴盯着桌面上的菜，喊：“东家，咋还没到我们呢？” 对于宋南絮每回的试菜环节，众人全都翘首以待。 刘牧云扭头见十来人挤在厨房门口，每人高举一双筷子只等着他首肯，好冲进来试菜，脸绷的更黑。 瞧这没出息的模样，有这好吃的劲，还不如私底下研究点什么新奇菜式出来。 与此同时，他又涌出一丝耻感，最近店里大卖的新鲜吃食全都是这丫头提供的，他这御厨招牌都要歪了。 宋南絮观察刘牧云的神色，细细揣摩，知道他在别扭什么了。 这就是她明知卖方子更赚钱，却不愿意卖的原因。 每个人对于自己职业都是有一份执着在里头的，她眼下主要提供食材，味道的好坏全凭酒楼自己的手艺，既能赚钱也不会喧宾夺主。 从某种方面来说，是长久和睦、平衡关系的关键。 心中思量了一番，她笑了笑，装作不在意道：“哎呀，我就捣鼓点食材来卖，往后也不单单供应您这一处，您要是喜欢就采买些，不喜欢也不碍事。” 说着将腊肉和豆干全都收进篓里，“毕竟这食材的味道如何，全是靠酒楼的手艺。” 刘牧云翻起眼帘望着宋南絮，眸底微不可察的划过一丝笑意。 这丫头······该夸她聪明还是狡猾呢？ 一方面告诉他，这些东西不会单独只卖自己，一方面又说食材的味道全靠手艺，这一紧一松，完全是把话递到他心坎里来的。 刘牧云清了清嗓子，扯着她的篓子，“怎么？不卖了？” “卖啊，就等您开口呢。”宋南絮眉眼一弯，利索的拿起秤。 “由于用了炭火、盐和香料、全是成本，外加熏制品萎缩，豆干六十文一斤，腊肉三百文一斤，当然这是因为是野猪肉，下回送的话，成本降低，腊肉算二百九十文一斤，您要多少？” 这么贵？ 后面一群为腊肉抢成一团的大厨伙计，听了她的话瞬间呆了。 只是停顿片刻，大家抢的更欢了，毕竟贵的东西，吃到就是赚到，反正是东家掏银子，能试菜的机会却只有这一次。 宋南絮也知道自己要价不便宜，但是成本摆在这，一斤猪肉熏成腊肉大约只剩下七两，加上盐、炭火和香料、时间，也确实没多要，十斤黄豆能出四十斤豆腐，熏成香干要少一半。 刘牧云沉吟片刻，点了点头，“这些我都要了，你过称吧。” “好嘞。” 上次送了几块给姜氏夫妇，这些日子家里也吃了不少，余下的豆干还有八斤，腊肉七斤半。 见人把食材搬了下去，宋南絮有些不好意思的抿唇笑。 刘牧云见她欲言又止的模样，“怎么了？” “上次不是说银钱半月一结，但是村里牛车不来了，我看，还是每次我送菜来就直接结吧~”宋南絮硬着头皮笑了笑。 主要还是现在太穷了，身上没点银子傍身，买食材的成本都要没有了。本小章还未完，请点击下一页继续阅读后面精彩内容！