第141章 科技与狠活？(第1/2 页)

红烧鱼块，一道再简单不过的家常菜。

鱼剁成长方块，锅置旺火上烧热，滑锅后放少量油，下鱼块稍煎至六面金黄。

撒姜末、烹酒略焖，加酱油、糖稍烧，添沸水一勺，转小火将鱼烧熟。

最后再用旺火收浓汤汁，撒上葱段，加入味精，用湿淀粉勾芡，浇亮油出锅即成。

这是大多数人的做法，也是最简单快捷的做法。

鱼肉本身足够新鲜，这样的做法基本不会出差错。

本来万豪也是想这么做。

但他突然感觉这太简单了，没有任何的挑战性。

所以，他稍微想了点法子。

“哎哟喂，这红烧草鱼怎么有股水果的味道？”

“真的耶，酸酸的，带一点点甜，闻起来非常香，感觉很清新，好像是柠檬。”

“这是咋做的啊，该不会用柠檬做的芡汁吧，但好像也没那么酸？”

很快就有人吃出来了。

鲜甜的鱼肉吃起来很软，外层收进去的红烧酱汁甜中带咸，咸中带甜，这本身就足够美味了。

然而鱼块入腹，呼吸的时候，骤然感受到一股柠檬的清香。

就感觉有人往自己的肺管子里塞了一片柠檬。

关键是，这柠檬一点也不酸，果香四溢，谈吐之间都是清香，说是口吐幽兰都不为过。

众人被惊到了，那些个光顾着炫耀并没有动筷子的钓鱼佬也被惊到了，纷纷拿起筷子挑了点盘子里的渣尝了尝味。

一尝还真是跟大伙描述的那般。

“这是怎么做到的？”

都说外行看热闹内行看门道，可马师傅作为内行，依旧没吃出来这菜是怎么做的。

直接往菜里加柠檬汁，这显然是不现实的。

高温过后那点柠檬汁早就变味了，绝不可能有这样的清香。

“如果在成菜之后再喷洒柠檬汁呢？”

马师傅想到了另外一种办法，但很快就又否决了。

柠檬大多数用在饮料（冷）或者生腌这一类不需要经过高温的菜品里面用于增加风味。

像红烧鱼块这样需要经过高温烹饪的菜怎么能用柠檬汁呢？

没道理啊？

“难道他……”

马师傅突然想到了另外一种可能。

他看了一眼万豪，认真审视着对方。

年轻的脸庞映入眼帘，马师傅一下就得到了自己的答案。

“到底是年轻人啊，走了弯路。”

马师傅笑了。

没错，马师傅想到了科技与狠活。

现如今做餐饮的人，大多会经历三个阶段。

刚入行，满含热情，想着用真材实料，凭借个人的手艺做出最好的美食。

收获食客的同时，也打响自己的名气，幻想着最终名利双收。

这几乎是每个厨子或者餐饮人最终的幻想。

然而现实往往是残酷的，真正实现理想抱负的人寥寥无几，

市场会教会你什么叫现实。

真材实料意味着价格高昂，赔本的买卖即便是做了也无法长久。

或许有食客愿意给真材实料买单，然而劣币驱逐良币，市场决定了生死。

至于厨艺，精湛的厨艺往往意味着长期的沉淀，需要日复一日不断锤炼，付出辛勤的汗水。

无论是前者还是后者，都不是一件容易的事情。

所以相当一部分餐饮从业者会选择另外一条道路。

预制菜、科技与狠活。

成本低廉，味道极好。

顾客吃得开心，钱包也没有太大的负担，饭店也赚了钱，皆大欢喜。

马师傅也接触过这东西，只是后来放弃了。

倒不是说马师傅有多么高尚，纯粹是因为根本用不了。

农村烧大席是马师傅的主业。

偏偏这烧大席都是现场制作，一举一动都被人看着。

在别人眼皮子底下用科技与狠活，万一被人发现恐怕不单单是丢饭碗这么简单。

农村这一亩三分地不比城市，人言可畏，有时候即便是流言蜚语也毁了一个人。

“可惜了……”

马师傅端起酒杯，美美地喝了一杯，内心已然有了下一步的计划。

虽然没有证据，但此刻他按照自己多年来的经验，内心已经认定万豪就是用科技与狠活儿