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伴君如伴虎，他就是一头饿狼一只雄狮，每天捏着他的爪子把玩，那真是走在悬崖边上，一个不小心就掉下去啊。这么想着的时候，她已经来到了厨房，何小起并不在，她就随意查看厨房的食材，这时却有厨娘来禀，说是外面庄子里新宰的羊送来三只。阿砚看着那新鲜羊ròu，便开始琢磨可以用来做个什么，怎么也要让萧铎这馋嘴的吃得喜欢。俗话说抓住一个男人的心要先抓住他的胃，阿砚深以为然，她现在要想控制萧铎手中的剑，那就要管住萧铎的嘴。正琢磨着呢，孟汉进来了。这么大冷的天，他竟跑得满头大汗，一手提着竹筐，一手拎着一个布袋子。&ldo;阿砚姑娘，我寻遍了山上，并没找到多少鸟蛋，好在后来发现一个鹌鹑窝，捉到几只鹌鹑并一些鹌鹑蛋，这样可以吗？&rdo;孟汉低着头，恭敬地向阿砚如此禀报。阿砚过去接过竹筐，却见竹筐里约莫有二十多个鹌鹑蛋，还有几只肥嫩的鹌鹑在那里挣扎着要往外跑呢。她点头道：&ldo;可以，今晚就来一个五香鹌鹑蛋，香炸鹌鹑蛋，并来一个香辣炒鹌鹑。还有那新送来的羊，先取了羊脸ròu来，做一个羊头签。&rdo;孟汉哪里懂的什么羊头签，看了一眼阿砚后，便赶紧告辞。他还有正事要办呢，那个玉香楼到底有什么动静，他得去查一查。主子为女色所祸，他总得提起精神，要不然被人家一锅端，大家到时候都没命了。一时孟汉走了，阿砚洗过手便忙碌起来。她先命厨娘将鹌鹑宰杀了，自己呢则是洗干净了鹌鹑蛋，又在水里放了花椒、八角、桂皮、普洱茶等，再加入酱油醋料酒和盐巴，最后才见洗好的鹌鹑放进去用小火慢慢煮。这边煮着鹌鹑蛋，眼瞅着那边鹌鹑也宰杀好了，内脏摘去了，并用水洗干净了的。恰好何小起进了厨房，阿砚一喜，忙招呼他一起帮忙。何小起却有些郁郁寡欢，抬头看了阿砚一眼，便默不作声地洗手准备做饭。&ldo;今天这是怎么了？&rdo;阿砚纳闷，平日里没见他这么低落的模样啊。&ldo;没事。&rdo;声音闷闷的。&ldo;咦，这怎么也不想没事的样子啊？难不成和柴大姑娘吵架了？&rdo;阿砚已经把柴大姑娘和何小起看成了一对，能让个小少年一脸沉郁，想来事情必然出在女人身上了。&ldo;和她有什么关系！&rdo;何小起很不高兴地说。&ldo;那是怎么了？&rdo;阿砚莫名，上午还好好的，至少帮着做炙鸭的时候还好好的啊。&ldo;我真的没事。&rdo;何小起低头去洗放置在案板上的新鲜蒜苗，也没抬头看阿砚，就这么闷声说。&ldo;好吧，那就做菜吧。&rdo;阿砚也不是爱管闲事的人，何小起既然当她徒弟，她就关心下，但是每个人都有自己的心事和秘密。既然他不想说，她也就不问了。&ldo;我来做个香辣鹌鹑，你把羊脸ròu处理下，回头我做个羊头签。&rdo;&ldo;羊头签？&rdo;何小起听得一怔，那是什么？&ldo;你没听说过？&rdo;阿砚心里咯噔一声，心想怎么这个世间竟然没有羊头签这种菜？要说这签菜，也算是富贵人家才会用到的高雅之菜，是以之前在小镇子上，她并未见过，只以为是荒僻之地不懂这种菜罢了，没想到何小起也不知道。何小起不知道的，那就说明这个世间还根本没有人做过这种菜了？&ldo;没听说过。&rdo;意识到这是一个世人未曾见过的新鲜菜式，何小起一改之前无精打采的样子，他两眸期待地望着阿砚。阿砚见他真得不知，想了想，只好解释道：&ldo;所谓签菜，便是将菜品切成细丝，加辅料蛋清等物糊成馅儿，再裹入网油卷中蒸熟，放到锅中再炸，炸到色泽金黄，方才切块装盘。&rdo;何小起听得越发疑惑：&ldo;师父，你是从你师父那里学来的吗？此菜是什么派系，又是传自何方？&rdo;阿砚哪里知道什么派系啊，不过是往世爱吃这个，如今记得罢了，她想了想，只好道：&ldo;是当年我在饭庄里帮厨，有个老叫花子时常前来乞讨，我看他可怜，便将剩菜给他吃，他后来教我这个做法的。&rdo;这话编得并不像真的，倒像是戏文里唱的，不过何小起信了。&ldo;想来这是一个失传的菜系。&rdo;这么说的时候，何小起眼中发亮，颇有些激动。