15. 土豆的一百种做法(第1/3 页)
土豆的做法多种多样,不过当米阮他们回去的时候,已经来不及做其他的了,只能做些简单的。
在确认过吃了一天土豆块的兔子依旧活蹦乱跳,米阮便放下心。
他高兴地把土豆塞进火堆里,随着石锅里的鱼汤慢慢沸腾,石锅下灶台里的土豆也都被烤熟了,外皮变得焦黑,冒着白色的热气。
见此,米阮特意等它晾了一会才去拿。但还是低估了烤土豆的温度,刚摸到土豆皮就被烫了一下,他连忙把土豆扔到木碗里,然后用指尖摩擦着耳垂,冰凉凉的耳垂让发烫的指尖迅速降温,他这才舒了口气。
下面再去处理土豆的时候,他就更谨慎了,先用木筷把烤土豆分成两半,等热气不那么明显了,才带皮带肉一起放进嘴里。
虽然还是烫,而且他还是个猫舌头,但他根本舍不得吐出来,时隔这么久终于再次尝到淀粉的味道了,真是太不容易了。
土豆的外皮经过高温烘烤,变得焦香酥脆,微微带着点烤焦的苦味,但并不突兀,和软糯绵沙的内里搭配适宜,关键是土豆的味道很明显,和米阮在现代吃的烤土豆没什么区别。
他轻缓一口气,抬眸望去,其他人也都在吃烤土豆,每个人都吃得认真,根本没空说话。
直到阿山三两口吃完一颗,他才腾出嘴来感慨,“巫,这个叫土豆的好好吃!而且我吃完这么一颗感觉比吃三大块肉都饱。”
听到阿山的话,米阮倒是想起件事,部落人即使是幼崽胃口也很大,一顿能吃至少五斤肉,但就算是吃这么多,他们到下一顿的时候还是能继续吃,同时也不会发胖,每个人的体型都很精壮或强壮。
他曾经好奇过原因,但如今想想,有没有一种可能是肉食的饱腹感不如淀粉类食物强?
因为淀粉类食物通常由碳水化合物构成,富含纤维,消化较慢,而肉类则以蛋白质和脂肪为主,纵然能提供足够的热量,但是消化快。
如果真的是这个原因的话,那么他们种植淀粉类食物就迫在眉睫了。
就在他思考的时候,幼崽们也差不多都吃完了,阿蒙舔舔手指,“感觉它比肉还好吃。”
花花表现得比较矜持,她舔舔嘴角,“嘴里有种甜甜的味道。”淀粉被分解后会产生葡萄糖,土豆还不算什么,米饭的甜味才会更明显。
部落人很少吃甜,吃过最甜的东西也就是雨季摘的野果了,但大多数也是偏酸的味道,纯甜很少见,所以花花她很喜欢这个甜。
米阮摸摸花花的头,“喜欢就好。”这算是给部落拓展食物种类了,等明年土豆顺利发芽生长,他们就会有一茬一茬的新鲜土豆可吃。
石老看到这一幕,心里很是欣慰,他不由自主地开始期待起巫曾经说过的种植,那一定会给部落带来新的发展。
一顿饭吃完,米阮粗略计算了下,他们消耗的肉类比平时少三分之一,虽然土豆吃了三十多斤,但总的算下来还是比之前消耗得少。
这样一来,雪季肯定是不会再缺食物了,而且他们还能再吃得好一些,用土豆多做些新鲜的花样。
比如说,土豆粉条。
土豆粉条的制作方法并不难,只需要一个石磨,同时石磨的用途也非常广泛,除了可以用来磨碎土豆以外,如果日后他们能找到黄豆或者红薯之类的,还可以用石磨磨出豆浆、豆腐以及做出红薯粉,都是很好吃的美食,米阮只是想一想就有点流口水。
说干就干,趁着最近天气还不错,米阮叫来在部落休息的雄和黑石帮忙制作石磨。
制作石磨,首先得找两块合适的石块,这个石块一是要大,二是要没有裂缝,因为有裂缝的石块可能用着用着就会裂开。
而他们部落里什么都不多,就石块多。这些石块有的是山上原本就有的,有的是狩猎队和采集队外出时找到的,可以用来做石刀、石矛,质量都很好。
所以按照米阮的想法,雄挑了两块大小合适的石块给他看。
石块没问题,接下来就是把它们打磨成厚圆饼一样的形状,这个东西一般被称作磨扇。
它们一个固定在下面不动,叫作下扇,另一个位置靠上可以转动,叫作上扇,它俩中间由一根木头立柱穿过,这样上扇就可以围绕这根立柱转动了。
雄和黑石做这种打磨石块的工作都是做惯了的,因此不仅速度快,打磨的效果也很出色,说是圆形就是圆形,就像是一个模子刻出来的一样。
磨扇做完之后,为了便于研磨,米阮还在下扇和上扇的