第一百四十七章 粉如胭脂，玲珑心肝（2）(第1/2 页)

看着已吃空了的建盏小碗，麦希明满满诚意地说：“原来如此，倒是长了见识……这道胭脂粉做主食，格调比海鲜粥高明十倍了，老板果真好介绍……感谢款待！”

王老板拱了拱手说：“难得有缘遇到识货之人，人非草木孰能无情啊。我倒是想要趁这个机会，想讨教一下两位，对我们的出品有没有什么想法或者建议？”

一边说，一边侧过身子正对着二人，做出一副洗耳恭听的模样来。

林小麦很是客气地摇了摇头，说：“我觉得挺好的，特别是这最后一道胭脂粉，要不是叔叔您诚意推荐，我们还没这口福呢。我区区一个小女孩，哪儿好大言不惭地说什么想法建议……没想到当年王大洋在我们班上不哼不哈不起眼，家里忒有本事。我们两个好久没有见面了，等下次有机会了，我约上大洋一起到这儿来，我们再一起吃好吃的，叙叙旧。”

笑了摇了摇头，王老板亲自执茶壶给二人满上热茶，说：“林小麦，你嘴上说得谦虚，实际上大洋早就跟我说了，你们家是几十年老字号的饮食店老行尊，所以我是诚心请教你……岛上卖胭脂粉的不多，质地良莠不齐，我一直寻思着想要请一位懂行的人来品鉴指点了。”

肉眼可见的涨红了脸，林小麦越发躁得慌，站起身来对着王老板微微一躬，说：“王叔叔您说得太过了。我也很希望能够给点有用的意见给您，没办法，我们虽然跟着爸爸学了些皮毛，但从来没有试过独当一面，就怕说得不对，反而耽误了事情。”

看了一眼失望之情溢于言表的王老板，林小麦看了看麦希明，说：“事实上……我们家的粉店现在也没有开业了。我爸爸中了风，现在正在医院接受治疗，我出来上班，这位麦总就是我的上司，我们如今有一项商业计划正在筹备中，想要把坊间的传统做法的粉、面、粥等等，汇总在一起，通过现代化的运营手段来让大家稳定经营，传承下去。这段日子来，一直在忙着工作……也是……很久没有进厨房了。”

王老板听得入神，举起杯子以茶代酒，和他们碰了一杯。夹起一块九门鱼卷放入自己口中吃了，说：“这个计划很好啊，我们很多传统的好东西，太值得传下去了。就拿我自己这间饭店来说吧，九门鱼卷，真是很少有人点。大家来到，第一冲着生猛海鲜，第二冲着环保蔬菜。其实也可以理解，但当两位指明要吃九门鱼卷，且真的能够说出子丑寅卯的时候，阿叔我是真的……很高兴。”

明眸暗动，林小麦想要谦虚几句，王老板却没有给她开口的机会，继续说道：“无论火山岩饭店变换多少次菜单都好，我始终坚持保留这几道老菜式，除了九门鱼卷和蕙质兰心之外，还有一些知名度稍逊的老菜式，不是我自夸，就算带到洋城去，也是很能打。”

打开手机录音，麦希明对着王老板大方展示，说：“介意我录音么……又或者，我只是做个笔记也行。请您详细介绍一下？”

老板摇了摇头，说：“有什么好介意的，喜欢录音就录呗，等多一些人知道，我还更高兴……比如说‘宰相鱼肚’，全部都选两个小时之内活杀的海鲈鱼肚，三步滑锅毫不含糊，三翻四抖不超过一分钟上碟，就连师傅都说我要求高。”

打开了话匣子，王老板越发兴致勃勃，扳下第二根手指头说：“比如说，‘炒绵羊尾’，名字里有个羊字，其实跟羊肉一毛钱关系都没有。用的是炸松脆了的绿豆粉丝，加上鱿鱼须、洋葱丝、葱白丝、白萝卜丝合炒的一道菜。成品上碟，看着全都是白白的，就像一坨羊毛，尤其像绵羊的尾巴，因此而得名。和市面上常见的粉丝煲区别在于两点，其一，这是热炒菜，口感干爽利索；其二，这道菜不能放半点酱油、蚝油等等有色的调料，须以高汤吊味取鲜。不然的话……就不是绵羊，是黑羊了。”

扳下第三根手指头，王老板继续道：“还有‘管鲍之交’，是用肥嫩新鲜的鲍鱼切成薄片，与紫沙虫合炒。如果用了白沙虫，肥是够肥，香味差一截。又是一道火候菜，从入锅到上碟，不宜超过两分钟，一变色就勾芡，一勾芡闻到香味就起锅。这道菜倒是很多人点，吃过没有不说好的。”

边听边点头，麦希明说：“王老板这儿真是宝藏啊……我感觉，您就好像那四十大盗守着一屋子宝库……咳咳，不好意思，我的比喻是不是不太妥当……”

在他身边，林小麦憋笑憋得小脸苹果肌乱跳。

听他这么一说，不知道触动了王老板什么心事，叹了口气，说话的声调也压低了三分：“麦总开玩笑啦……热厨方面，我暂时不担心。说句不好听的