第 21 章(第2/3 页)

家那位特喜欢吃肥肠，可每次做出来一股子腥味，搞得现在都不敢买肥肠回来了。”

宋栖月微笑着回答烧火大哥的问题，声音温温柔柔的，听着很是舒服：“大哥，肥肠的腥味主要来自于血水和肠内的杂质，所以清洗和焯水是关键。”

“首先，要用流动的水反复冲洗，把肠内的脏东西冲干净。

然后，焯水的时候加入一些料酒和姜片，这样可以进一步去腥增香。

最后，慢炖的时候加入足够的香料和调料，不仅能掩盖腥味，还能让肥肠更加入味。”

她一边说着，一边熟练地调整着火候，确保肥肠能够均匀受热，慢慢吸收调料的香气。

随着时间的推移，肥肠的表面开始变得金黄，散发出诱人的光泽。

宋栖月便拿铲子不时地翻动肥肠，确保每一面都能充分炖煮，同时也防止它们粘锅。

“还有就是，炖肥肠的时候，火候要控制好，不能用大火急炖，那样肥肠容易变硬，口感就不好了。

小火慢炖，让肥肠慢慢变得软烂，这样吃起来才会外酥里嫩，满口留香。”

宋栖月继续给大哥传授经验。

旁边的大娘也忍不住插话：“小宋，你这手艺真是没得说，我看咱们村里的红白喜事，以后都得请你来掌勺了。”

宋栖月谦虚地笑了笑：“大娘过奖了，我也只是跟着老一辈学的，多实践几次自然就熟练了。”

嘴上这么说，心里却道:她哪来的老一辈，不过是上辈子以厨入道，这辈子吃老本而已。

再加上她做菜的时候是用灵力辅助的，所以做出来的菜味道才会更特别一些。

随着肥肠的炖煮接近尾声，宋栖月开始准备最后的几道菜，她把提前泡发好的木耳和黄花菜清洗干净，再加上提前切好的胡萝卜丝和黄瓜条，准备做一个凉拌菜。

她熟练地将木耳和黄花菜焯水，然后迅速放入冰水中冷却，使它们保持脆嫩的口感。

接着，她将冷却后的木耳和黄花菜沥干水分，和黄瓜还有胡萝卜丝一起，加入蒜末、香菜、辣椒油、醋和适量的盐，拌匀后放一边，让调料的味道更好的进入食材。

忙活完这边，那边的梅菜扣肉也差不多了，帮厨们一起帮忙把梅菜扣肉从蒸笼中取出，小心翼翼地翻转盘子，让肉片朝上，梅菜垫底，呈现出诱人的色泽。

她还检查了蒸鸡的火候，确保鸡肉熟透的同时又不失嫩滑。

随着一道道菜品陆续完成，太阳逐渐升高，婚礼的准备工作也进入了最后的阶段。

香味四溢，才在大门外就能闻到味，搞得还没到开席的时间，陈泽名家的院子里就挤了不少人。

陈立国骑着三轮摩托准备去镇子上买晚上办满月宴的食材，路过陈泽名家门口，扶着三轮车的手愣是没舍得再动一下，一股肉香冲进鼻腔，肚子瞬间就打起了锣鼓。

咕噜噜～

陈立国停下车顺着香味走了几步，硬是停在陈泽名家门口没好意思进去，今天陈泽名结婚，之前是请了他哥来做烧席师傅的，不过因着自己这个事儿，再加上想在陈泽名这捞一笔，于是就反悔了。

原本只是假反悔，结果一直到今天陈泽名都没再去找他哥，以为是准备“三个臭皮匠，顶个诸葛亮”

随便多请几个帮厨办一下酒席，结果竟然做出来的菜这么香。

陈立国有些好奇，就问走出来的刘大娘:“刘大娘，这……这是陈大哥家飘出来的味儿？太香了吧！”

“是你呀立国，可不是，隔壁村请来的烧席师傅，长得那叫一个俊，没想到烧席也是一把好手，香吧？闻着味儿我都能吃三大碗饭。”

这时候又来了一个大哥，看样子也是闻着味过来的，他先是用力的闻了闻味道，忍不住咽了一口唾沫。

“香，太香了，就冲这席，我多随一百块。”

说完还不忘数落陈立强一顿，“要我说，你哥这事做的不地道，哪有答应了人家还反悔的，不过你哥要是不来，泽名也请不来这烧席师傅，哈哈哈。”

陈立国被说得老脸一红，随便打了个招呼就骑着小三轮走了。

来来往往的乡亲们还在讨论着，那场面，热闹得紧，“唉，来早了，早知道过会再来，闻着味吃不到，我这心里抓心挠肝的，饿得不行啊。”

“你以为就你一个啊，想回去又舍不得，闻个味儿也好啊，再说了，这会儿新娘子快来了，看完了新娘子就可以吃饭了。”

村