第41章(第1/2 页)

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&esp;&esp;想到这，秦始皇不禁向北方望去：“边疆问题该提上议程了。”

&esp;&esp;众人齐声道：“陛下圣明。”

&esp;&esp;说完继续看起了天幕。

&esp;&esp;【煮豆浆时，豆浆未沸腾前表面会结一层皮，可千万别扔掉，这层薄皮就是豆皮，也是可以食用的。从锅中挑起晒干，食用时可切丝，稍加调味就是美味豆皮丝，无论佐餐食之还是下酒都再好不过。

&esp;&esp;平铺晾晒的称之为豆皮，取豆皮时将其聚拢形成树枝状的，那就是腐竹了。腐竹也是晒干保存，待下次食用时先入水泡发，切段与黑木耳等凉拌，稍加调味又是另一种不同口感的爽口小菜，清爽又解腻。

&esp;&esp;这是豆浆直接煮制的几种美味，而豆浆加入卤水又演变出更多的吃法。

&esp;&esp;豆腐就是豆浆的神奇产物，将豆浆煮沸，用盐卤汁、山矾叶、浆水或醋汁水等物皆可以点豆腐。

&esp;&esp;也就是说咸的、苦的、酸的汁水都可以作为点豆腐的卤水用，至汉唐后还出现了用石膏点豆腐的做法，石膏点出的豆腐水分多且嫩，与盐卤等卤汁点出的豆腐口味各有千秋。

&esp;&esp;相传石膏点豆腐是汉朝淮南王刘安发明的，他带领方士一同在炼丹时，不小心将豆浆洒入了炼丹炉，如此就发现了豆腐这一神奇的美味。不得不说以前的这些方士除了不能长生不老之外，在美食和军事领域他们都是独一份的发明家。】

&esp;&esp;扶苏听闻方士的作用眼前一亮，转头看向秦始皇：“阿父，天幕说方士不能使人长生不老，他们都只会做美食。”

&esp;&esp;说罢又小声嘀咕：“于军事上又能做些什么呢？”

&esp;&esp;正在喝水的李斯差点惊掉了下巴，杯中水也洒了一袖，很是狼狈。

&esp;&esp;对于长公子这样胆大过人的勇士举动，李斯和王绾都是很佩服的，皇上近两年频繁接触方士，谁知道是不是为了长生不老之术呢。

&esp;&esp;看到秦始皇紧紧抿着唇盯着天幕不说话，众人立即揭开了话题。

&esp;&esp;然而此刻秦始皇内心是十分不平静的，有个想法不停地在脑海中回荡：世上究竟有无长生不老之法？

&esp;&esp;【准备好卤水放入盆中，从高处将豆浆倒入有卤水的盆中，不用搅拌，静待豆浆凝结成型便可。

&esp;&esp;豆浆凝结成型后距离豆腐的诞生还差最后一步，但此时豆浆已经变成豆腐花了，豆腐花白白嫩嫩的口感，极大的丰富了人们的味蕾。

&esp;&esp;因为南北的口味差异，因此豆腐花的咸甜之争一直存在。up主觉得无论咸的甜的都是好吃的豆腐花，可能早晨想吃咸口的，下午便想吃甜口的。一种豆腐花可以变化出不同的风味，也算是它的特殊之处了。

&esp;&esp;不喜欢吃豆腐花的可以略过这一步，直接做豆腐。准备一个四四方方的豆腐木架，垫上一层湿纱布，将豆腐花一勺勺舀至豆腐架中，包好纱布放置重物加压，静置一段时间成型后，豆腐便做成了！

&esp;&esp;豆腐不论炖煮、凉拌、煸炒、油炸都很好吃！一直以来有素肉的美称，皆因豆腐口感细腻，又十分入味。

&esp;&esp;其中有几道豆腐界的霸道美味，闻名遐迩。

&esp;&esp;臭豆腐可以说是其中的榜首了，虽然闻起来臭可吃起来贼香！

&esp;&esp;豆腐上锅蒸熟，切成小块后在卤汁中浸泡1-2天，捞起豆腐后清洗晒干，再放入锅中煎炸，最后撒上配料与辣椒就完成了。一份臭豆腐香飘十里都不为过，因此哪怕臭豆腐店藏在小巷中，也能轻易被人们找到。

&esp;&esp;‘黑暗料理’毛豆腐其实也异常鲜美，将豆腐切成小块，放置与温润的环境中使其自然发酵，待豆腐上面长出一层长长的绒毛，远观好似发霉一般，就说明可以食用了。将毛豆腐煎熟，浇上卤汁和辣酱，鲜美无比的口感令人远观都口舌生津。

&esp;&esp;既然说到了臭豆腐，它的近亲豆腐干也是不可遗忘的啊！照例豆腐上锅蒸熟，切成扁薄片，可烤制，也可放入卤水中卤制，总之可以想到的做法都