第五十八章 杀猪(第2/2 页)
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张文国很快就回来了,手里拿着大队开的杀猪条子,脸上难掩喜悦之色。
他把条子递给周桂花看了一眼,便加入到杀猪的准备工作中。
四个人迅速行动起来,张二成、张文国父子两人一人拽着猪的一只后腿,二姑夫手持明晃晃的杀猪刀,大姑夫则在一旁准备着接血的盆子。
“一、二、三!”伴随着一声响亮的口号,杀猪刀精准无误地插进了猪的脖颈,鲜血瞬间喷涌而出,流进了早已准备好的大盆里。
猪发出了一声凄厉的嚎叫后,便渐渐没了声响,只余下身体微弱的抽搐。
明任、明花以及几个侄子在一旁看着杀猪,津津有味。
等猪血流尽了之后,在放在一旁,等凝固了之后,拿来小炒还是煮汤喝,都是一道不错的美食。
猪又倒着吊起来,她二姑拿着杀猪刀,开始解刨猪。
先把野猪脑袋剔下来之后,周桂花立马让明任拿到厨房。
张秋瑞开始卤制猪头、猪耳朵、猪舌。
她熟练地架起一口大铁锅,锅中倒入清水,加入从交易超市买的香料包,倒上生抽、老抽、酱油,盐下去。
确保清水能够没入食材。
随着灶火的持续燃烧,卤制的过程厨房里弥漫着诱人的香味,那是猪特有的鲜美与卤香交织在一起,形成了一种难以言喻的诱人气息。
时间一分一秒地过去,张秋瑞不时地用筷子试探着猪头的熟度,直到她满意地点点头,知道这些食材已经卤制得恰到好处,既保留了肉质的鲜嫩,又充分吸收了卤水的醇厚味道。
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