第163章 松鼠桂鱼(第2/2 页)
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丁,其实现在很少有师傅这么做了,但是沈墨觉得还是这么做更香一点,所以一直坚持这种做法。
而且青豆,一般是最后把熟青豆撒在鱼肉上面,用青绿色来衬托料汁的红色,让菜品颜色更加鲜艳,但沈墨还是炒进了酱汁里,最后用虾仁来点缀,可以说是一个比较花心思的配方了。
端上桌之后众人很快就围了起来开始研究,美作昂夹起一根鱼肉看了看:“比白天吃的那家店的鱼肉要更细一些啊,这么看着就更像是松鼠毛的感觉了。”
“这个热汁浇在热鱼上,感觉一下就对了啊,口感也好味道也好,而且这个笋丁加的我是真的爱吃啊!”幸平创真端着米饭碗已经根本停不下来了。
“其实对这道菜的特点要求有个小顺口溜的,【形态似松鼠,头昂尾巴翘,色泽引人爱,挂卤吱吱叫。】”沈墨解说道,“听起来应该也能感受到这顺口溜有年头了,不过最后一句的挂卤吱吱叫,指的就是热油热鱼时把热汁浇上去,温度低一点都吱吱叫不起来。”
说罢沈墨自己也夹了一筷子,品尝之后感叹着自己现在的手艺真的是变好了啊。
众人吃过晚饭,田所惠和美作昂主动抢走了洗碗收拾厨房的工作,沈墨也就闲了下来,口袋里的手机却突然响了起来。
“喂?沈墨嘛?”对面传来一个熟悉的声音,不过用的是有些蹩脚的中文,“我是城一郎啊。”
:()给食戟之灵来点小小的中餐震撼
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