第13章 鸡汤(第4/6 页)

之作——小鸡炖蘑菇。这道菜不仅考验厨师对于火候的精准把控，还需要对食材特性的深入理解，方能激发出最完美的风味交融。红莲坚信，这将是她展现烹饪艺术的最佳平台，也将成为她赢得“军中厨神新秀”桂冠的关键所在。

在一片寂静中，红莲开始了她的创作。首先，她熟练地将鸡肉切成适口大小的块状，接着是榛蘑的清洗与处理，每一步都力求细致入微。炉火渐渐升腾，锅中倒入少量食用油，待油温适宜时，红莲将鸡肉下锅煎炒，直至表面呈现出诱人的金黄色泽，随即加入事先备好的葱段、姜片等调料，翻炒出阵阵香气。这时，榛蘑和其他蔬菜陆续加入其中，伴随着锅铲的翻动，各种食材在高温下迅速融合，香气四溢，令人垂涎欲滴。

正当红莲专注于烹饪的同时，四周的评委及观众无不屏息以待，他们的眼中闪烁着好奇与期待，渴望亲眼见证这一场视觉与味觉双重享受的诞生。随着时间一分一秒地流逝，红莲的动作越发流畅，她的神情专注而沉稳，仿佛与手中的锅具融为一体，每一招每一式都恰到好处。

终于，在最后一滴酱汁淋下，一道色香味俱全的小鸡炖蘑菇完美出炉。鸡肉酥烂而不失弹性，榛蘑吸收了汤汁的精华，入口即化，二者在口腔中共舞，释放出层层递进的美妙滋味。这不仅仅是食物的简单叠加，而是艺术与情感的结晶，是对红莲烹饪理念最生动的诠释。

面对红莲的小鸡炖蘑菇所带来的震撼，决赛的另一名选手并未示弱。这位同样来自东北地区的烹饪高手，深知家乡美食文化的博大精深，他决定祭出一道极具地方特色的经典佳肴——锅包肉，以此回应红莲的挑战，意图在评委和观众心中激起另一番波澜。

锅包肉，源于中国东北的哈尔滨，历经百年演变，已成为一道广受欢迎的传统美食。其特色在于外焦里嫩、酸甜可口，既能唤醒味蕾，又能抚慰人心。这名选手深知，想要在短时间内吸引评委的注意，并在红莲的小鸡炖蘑菇之下另辟蹊径，锅包肉无疑是最为合适的选择。

于是，一场别开生面的对决就此上演。不同于红莲的稳健与细腻，这名选手的风格显得更为大胆直接。只见他麻利地将猪里脊肉切片，用淀粉浆裹上，确保每一片肉都均匀包裹，以便在炸制的过程中形成酥脆的外壳。与此同时，他还精心调配了一份秘制的糖醋汁，这是锅包肉的灵魂所在，需要在甜与酸之间找到微妙的平衡。

随着锅中油温升高，猪肉片逐一放入，瞬间爆发出一阵阵噼啪声响，空气中迅速弥漫起诱人的油香。选手的手法熟练，控制着火候，让每一片肉都能达到外皮金黄酥脆、内部肉质鲜嫩的效果。一旁观看的评委们不由得暗暗点头，对他的技术表示赞赏。

待到肉片炸至理想状态，捞出沥油后，选手立刻将其倒入预先调好的糖醋汁中，快速翻拌，让每一片肉都能够均匀地沾染上那层酸甜的汁液。这一步骤看似简单，却极其考究火候与手法，稍有不慎，就会破坏整体口感。

最终，当这道色泽金黄、外酥里嫩、酸甜适度的锅包肉被端上评审台时，评委们不禁再次被惊艳。与红莲的小鸡炖蘑菇不同，锅包肉以其鲜明的地域特色和强烈的口味冲击，展现了另一种烹饪美学。两道菜虽风格迥异，却各有千秋，难分伯仲。

评委们品尝后陷入了短暂的沉默，每个人的脸上都写满了纠结。一方面，红莲的小鸡炖蘑菇以其深厚的底蕴和细腻的工艺，赢得了广泛赞誉；另一方面，锅包肉的直截了当与独特魅力，也让人为之倾倒。最终，评委团不得不基于更加复杂的考量标准作出判断，包括食材运用、味道平衡、创意表现，刀工运用等多个维度。

在紧张的气氛中，最终的胜负揭晓。尽管锅包肉的表现堪称卓越，但在评委看来，红莲的小鸡炖蘑菇以其更加丰富的情感内涵和故事性，略胜一筹。不过，这名选手的出色表现也让他获得了广泛的尊重与认可，他的锅包肉同样成为了本次大赛的一大亮点，让更多人领略到了东北美食的独特魅力。

最终的结果揭晓时，现场爆发出了震耳欲聋的欢呼声。红莲的名字被裁判长庄重地宣读出来，那一刻，她成为了众人瞩目的焦点，荣获了梦寐以求的“军中厨神新秀”称号，同时收获了象征荣誉的奖杯。泪水与笑容交织在一起，红莲深切感受到，所有的努力与坚持在此刻都得到了最好的回报。

赛后，红莲与对手互相握手，彼此间流露出的是对对方才华的欣赏与敬意。他们都深知，在这场没有硝烟的战场中，真正的赢家永远是那些愿意用心去创造美好事物的人。无论是小鸡炖蘑菇