第335章 刀功(第1/2 页)

这些关心，无一不是发自内心的情感表达。

徐清风深深地被触动着。

人活一世，如果只是孤家寡人的话，挺没意思。

得有家人，有亲朋好友，有知己，这样才活的痛快。

徐清风虽然跟华老小柚子他们，了解只有数日，但也都是交心的。

他们对徐清风的关心呵护，也是真心实意。

无需多言，尽在不言中。

这份关切之情，如同一股温暖的洪流涌上心头，让徐清风心中充满感动。

就这样，徐清风略微放慢了手中的动作。

尽管对于沈奶奶等人来说，他切菜的速度依旧快得超乎想象。

但与刚才那令人应接不暇、头晕目眩的快切炫技刀法相比，现在的速度已较为容易让人接受。

待到鱼儿被切成片状后。

韩如梦好奇的迈步上前，拾起其中一片鱼片，放在眼睛前方端详起来。

下一刻，她有些瞠目结舌，如同被施了定身咒般，呆立当场。

因为这鱼肉几近半透明，可想而知，有多么的薄了。

这真的是切出来的？？

她简直无法相信自己的眼睛。

但这一幕，却又是真实发生在她眼前，让她不得不相信。

华老也拿起了一片，他又发现了一个盲点，那就是眼前所见的鱼片，其薄厚程度竟是如此均匀一致。

这...有些过于离谱了。

“这刀功太秀了。”韩如梦竖起了大拇指。

佩服不已。

这鱼片，从各方面来看，丝毫看不出这是出自人手切割的成果，反而更像是经由精密仪器精确裁切而成的艺术品。

“果真是高手隐于市井之中啊！这般出神入化的刀工，堪称绝技！”

华老不禁失声赞叹道。

别说是现在的国宴大厨，就是那些昔日的御膳房的御厨也做不到啊。

这可不是什么天赋，刀功其实挺吃苦功的。

就像是卖油翁里说的，无他唯手熟尔。

此刻的徐清风，其实自己都有些意外。

他可完全没有练过这玩意。

怎么就突然将刀工练到了炉火纯青的地步？？

这应该是身体素质提升的缘故。

方方面面的实力都提升了。

徐清风觉得，他刚才还有所保守了。

要是没有人在旁边，他估计都想尝试一下，保持刚才速度的前提下，是否能够做到闭着眼睛切菜。

当然，这有些过于夸张。

把所有的鱼肉，切成鱼片后。

徐清风找来了一个大盆，将所有的鱼片，都放入了盆中。

“接下来，这一步是搓。”徐清风告诉韩如梦。

说着，他往盆里倒入了一些红薯粉，然后又往里面，倒入少量的细盐和酱油。

“姐夫，搓鱼这一步，我可以啊，让我来搓吧。”

韩如梦连忙对徐清风说道。

徐清风点了点头，这个也行。

搓鱼片没什么技术难度，无论是谁，哪怕是小柚子这么小的小孩子同样也是可以胜任的。

不过，还是又一些细节，需要叮嘱一下。

比如说，不能用猛力，而要用巧劲。

也就是现在没有一次性的无菌手套，不然徐清风肯定会戴上。

虽然他片鱼技术很好，但难免会有一些很小的刺没有片到，这些刺要是不小心扎手里，也挺麻烦。

所以需要注意些。

徐清风细心地教导韩如梦，如何搓洗鱼片。

韩如梦也有些惊讶，没想到搓鱼片，都有诀窍啊。

沈奶奶看的一愣，烧酸菜鱼有这么一步吗？

她怎么不知道。

实际上，八十年代的时候，大部分人在烹制酸菜鱼的时候，都不会这样做。

仿佛有些多此一举的说。

但这种处理鱼肉的方法，是后世之人所创。

徐清风只不过是提前了几十年，将它带到了这个时代。

所谓洗鱼片，其实非常简单，就是要反复搓洗鱼片…

嗯…在后世的许多菜肴烹饪前，人们通常会用生粉抓取一下食材，这样可以让烧煮出的菜品味道和口感都变得更好。

徐清风前世在制作水煮鱼片，或者炒肉的时候，也会采取类似的手法。