第218章 晚宴开始(第1/2 页)

冯斌他们一行人抵达后，立刻就看到在渡口有人等候他们。

“冯主厨，那边出了点小状况。”

冯斌有些意外：“怎么出了状况？之前不是说，全部都已经准备就绪了吗？”

对方解释说：“是一点小状况，是有一瓶暖水瓶被打碎了，然后里面的汤汁流进了一份准备好的胭脂鹅脯里面去。”

冯斌听到这，脸色顿时变得有些不好。

这种情况竟然还说是小状况？

同时，李柏清、郑景逸和沈建峰的脸色也非常不好。

然后冯斌他们上了等候的车，一路疾驰赶往东方明珠。

抵达了现场，冯斌赶紧去看出问题的现场。

看到一群人已经在收拾。

冯斌没有过多的迟疑，立刻问：“清点一下，我们准备的汤和胭脂鹅脯是不是还够用？快点。”

然后各组的主厨马上带着厨师们开始清点起来。

很快得到了结果，上汤只是打碎了一瓶，剩下的应该还是够用的。

但是那一盒被浸湿的胭脂鹅脯，可能是不能再用了，所以可能上菜的时候会少一盒。

冯斌认真地进行盘算，一盒里面大概是四盘胭脂鹅脯的量。

现在少了一盒，也就是少了四份而已。

冯斌立刻说：“把所有的胭脂鹅脯都打开，然后重新进行摆盘，从其他的每一盘中匀出两片，然后重新组装。”

在冯斌做出决定后，一声令下所有的厨师都开始行动起来。

与此同时，冯斌干脆让大家开始对菜品进行摆盘。

提前把所有的菜品都完成摆盘，然后等待着晚宴开始。

而这个时间，实际上演出也差不多快要结束，晚宴也是即将要开始了。

可以说时间不算是非常的宽裕，但也足够冯斌他们去处理。

所有提前烹饪好，被运送过来的菜品一样一样被拆封。

然后全部都开始进行重新的摆盘。

而在大家处理这个地方，还有准备好的烤箱和蒸箱已经在等待使用。

冯斌是把一部分的菜摆盘好了之后，全部送进蒸箱中去蒸制一下，还有一部分则是放进烤箱里同样是进行加热。

这个过程，算是对菜品重新进行一番加热，也起到一个杀菌的作用。

时间不用很长，基本上经过高温蒸汽蒸制，或者是烤箱里高温烤制后。

菜品保持着完整摆盘样子，拿出来之后全部等待着上菜。

一盘一盘的菜品被准备好，在非常宽大的桌案上摆放整齐。

冯斌他们所有厨师先一盘一盘摆放好。

在桌案的另外一边，则是一个个身穿漂亮旗袍的女服务生，也都是在等待着命令，端起桌上的菜品去上菜。

所有人在这一刻都很紧张，因为不知道晚宴什么时候开始？

而所有人更加是担心，晚宴开始的时候，大家不能很好完成工作。

在这样紧张的氛围中，大家终于等到了通知走菜。

女服务生立刻依次按照顺序端起桌上的菜品，然后面带微笑向晚宴的现场走去。

这一刻，冯斌也指挥所有厨师进行调整，把菜品的顺序提前调整好。

沈建峰对冯斌说：“你去前边指挥，这边我们来负责，你一定要叮嘱一下，那些女服务生，在上那个上汤螺片的时候，必须要现场把汤浇进去，可不能提前浇啊。”

冯斌点头答应：“好的，沈大哥你放心。”

冯斌于是来到前边，对那些准备要开始上《上汤螺片》的服务生集体叮嘱。

“各位姐姐，请你们一定要记住，《上汤螺片》在把螺片上桌后，用你们手上配去的小壶，在客人的面前把上汤小心翼翼的浇进去，千万不要出错。”

女服务生们看着冯斌，然后全都认真点头答应下来。

轮到《上汤螺片》这道菜了，女服务生们用托盘把螺片的盘子，和上汤的小壶一起托起向晚宴宴会厅走去。

等到了宴会厅里，分别给宾客们先把菜品上桌，然后微笑把小壶中的上汤浇入。

在上汤浇进螺片后，几乎是瞬间让客人们看到，汤水中螺片慢慢浮现出来。

在浇入上汤之前，螺片是被贴在小盅的内壁上，所以猛一下看几乎是看不到小盅里有东西。

现在浇上汤汁后，螺片慢慢漂浮起来，一片一片就如同是变魔术般。

让现场